羊肉汤色太白当心羊肉精

2009-04-30 09:44王海鹰
人生与伴侣·共同关注 2009年12期
关键词:羊肉汤自由基羊肉

王海鹰

喝羊肉汤时要提高食品卫生安全意识,谨防食用以含有增白、增香成分的“羊肉精”调制的羊肉汤。

有的经营业户在加工制作羊肉汤时使用禁用的化学合成物质“羊肉精”。正常的羊肉汤是由大骨、羊肉、羊杂等熬制而成,汤清,呈淡米黄色,而添加了“羊肉精”的羊肉汤,汤过浓且香味浓烈。“羊肉精”是不允许在羊肉汤中添加的,它不仅破坏羊肉汤固有的营养成分,还给人带来危害。其含有的增白成分会加重肝脏负担,严重时肝、肾会出现病理变化。加热制作过程中能产生苯自由基,进而会形成苯、苯酚、联苯,这些物质都有毒性,对健康有不良影响。自由基氧化会加速人体衰老,导致动脉粥样硬化,甚至诱发多种疾病。

据《江南保健报》

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