健康长寿的秘密

萨利·比尔

在世界上5个最长寿地区：冲绳(日本的一个岛屿)、凯姆波蒂迈勒(意大利南部的一个村庄)、西米(希腊的一个岛屿)、罕萨(巴基斯坦西北部的一个山谷)、巴马(中国南部的一个县城)，生活在这些地区的健康长寿的居民，证明了我们中的大多数人都衰老生病得太早。这主要和我们的饮食有关，也和生活方式中的其他因素有所关联。这些长寿地区拥有异乎寻常的良好健康记录，和数量很大的行动矫健、生活能够自理的90多岁老人，百岁老人，超百岁老人。例如，在日本的冲绳岛，每10万人中有34名百岁老人；而在英国，每10万人中仅有5名百岁老人。那些中年和老年人看上去要年轻得多，而疾病——任何疾病，从头疼到癌症——都很罕见。

我们知道，关于这些居民的健康和年轻，环境因素比良好的基因因素作用大得多。因为研究表明，当这些居民搬到其他国家居住，享用当地饮食，他们同样会得当地的疾病，出现衰老的迹象。

那么，他们特别健康、特别长寿的秘密是什么呢?

实际上，根本就没有什么秘密：其实就是常识性的知识，一些饮食和生活习惯。而且如果你也像他们一样吃、一样生活，你也一样长寿并且健康。

他们吃在当地生长收割的农作物制成的新鲜可口的食物，他们有积极的生活方式，大量的新鲜空气和积极面对生活挑战的态度。这些因素造就了这些居民的优势。其实只要额外的一点努力，大多数属于他们的优势也可以出现在我们以后的生活中。每一个人都可以找到办法来舒缓压力，做更多的体育锻炼，好好照顾自己。

在这5个长寿的地区，人们盘子里的食物不仅有营养，而且美味。他们烹饪的原则是采用高质量、新鲜的原料，尽可能少地干扰它，这样原味才可以透过来。健康饮食的原则非常简单：采用大量新鲜的水果和蔬菜，天然食品比加工食品要好，采用正确种类的油，不要吃太多的肉类和尽量缩短烹饪时间。健康饮食可以帮助你每天都拥有充沛的精力，感觉自己越来越年轻。

古希腊“医学之父”希波克拉底，曾经说过这样的名言：“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物。”如果这句话是真的，那么食物至少不必在口感上像药物。

掌握了这些生命常识，健康长寿就不再是秘密。

秘诀1：吃你所需要的

每天不要摄入多于2200卡路里的富含营养素的食物。这意味着我们的饮食必须包括水果、蔬菜和带麸谷物，还要有必需的脂肪酸，这些脂肪酸来自油质鱼、坚果、鱼卵、新鲜的冷榨坚果油和植物种子油。

秘诀2：吃各种水果和蔬菜

每天吃5份～10份新鲜的水果和蔬菜，尝试着每餐吃不同颜色的食物，以获取足够的抗衰老的抗氧化剂，从而使它们一起发挥作用，来抑制使人衰老的自由基。红葡萄酒富含强力抗氧化剂，但饮用限度是女性每天1杯，男性每天2杯。

秘诀3：多吃生的食物

要吃生的食物，因为他们含有大量有价值的营养素和酶。试着尽可能地使你的饮食中生食的比重加大。例如可以吃生的蔬菜和水果。

秘诀4：少吃肉，多吃植物蛋白

减少肉和乳制品的摄入量，因为这些食物含有大量有害的饱和脂肪。应该摄入植物蛋白来做替代，例如豆类植物、坚果和鱼卵。

秘诀5：保持血管的年轻状态

通过保持低量的胆固醇和同型半胱胺酸来避免过早死于心血管疾病。确保你摄入足量的维生素C。不要因为紧张和不健康饮食，而使血压升高。

秘诀6：摄入正确种类的脂肪

保证自己摄入正确种类的脂肪，即必需的脂肪，它们是健康和身体正常运作所必需的。

不要摄入饱和脂肪，更不要摄入氢化脂肪，后者会致病。这意味着定期在膳食中吃油质鱼、坚果和鱼卵，不要吃动物蛋白和加工过的食品。

秘诀7：吃带麸谷物

吃诸如糙米和全麦面粉这类带麸谷物，不要吃诸如白米和精白面粉这类精制碳水化合物。带麸谷物含有有价值的营养素，并能使血糖含量稳定。然而，精制碳水化合物会耗尽体内的营养素，并导致血液中葡萄糖和胰岛素含量处于危险的浮动状态。

秘诀8：留意自己的排泄

注意自己的消化系统。只有当身体能够正常地吸收和消化，你才能从营养膳食中获得良好健康状态。

秘诀9：排毒，不要注射肉毒素

(注：肉毒素，医学上用于松弛特殊神经疾病引起的肌肉收缩，明显减少或预防多汗症患者出汗，美容上用于消除皱纹，效果明显。)

采取一些方法定期排毒，例如禁食和出汗排毒。试着不让身体由于污染和垃圾食品而摄入超量的毒素。每天喝8杯水，把毒素从身体系统中冲走并且保持身体含水。

秘诀10：对衰老产生免疫

通过健康膳食、适量运动和放松，来增强自己的免疫系统。如果你不想患上从感冒到癌症等各种各样的疾病，那么必须要有强大的免疫系统。

秘诀11：为了大脑而吃东西

要想保持大脑年轻，你的膳食就要基于蔬菜、水果、带麸谷物和必需的脂肪。

秘诀12：吃有机食品，不吃转基因食品

尽可能地吃有机食品，以便能从食物中获得最多的营养素。

秘诀13：为膳食添加营养补充剂

服用维生素和矿物质补充剂，以防止由于营养缺乏而导致的各种疾病。西方国家的超市里，大部分为了出售而生产的蔬菜和水果只含有少量的营养素，因为它们是在低质量的土壤里长成的。

秘诀14：运动、运动、再运动

保证有充足的定期运动和呼吸到新鲜空气。定下目标每天做30分钟～60分钟轻快的有氧运动。健康的饮食同运动计划共同起作用，从而使你保持健康和年轻。

秘诀15：不让担忧使自己死亡

采取大笑、冥想和发展一段感情等方法，来摆脱促衰老的紧张感。不要为生活中的琐事担心。生命比身体重要，身体比身外之物重要，所以不要为身外之物担心。