中国人的饭局

林振宇

吴雨／责任编辑

editor by wuyu

自古以来,中国一直是“民以食为天”，可见，吃饭问题在中国人的日常生活中是一件天大的事儿，任何事情都无法替代，因为人们只有首先解决吃的问题，才能考虑其他事情。

饭局在中国人看来既寻常又重要。说它寻常，是因为饭局每天都在我们的生活中发生着，我们早就习以为常；说它重要，是因为饭局不仅仅是为了吃而吃，其意义可大可小，小则关系个人的利害得失，大则关系事业的兴衰成败，像“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”等饭局，妇孺皆知。如此饭局载入中国史册的，不可胜数。可以说，中国五千年的文化，往往就蕴藏在这小小的饭局里。

现今的饭局古时称“筵席”，这里面是很有讲究的。《周礼·春宫注》：“筵，亦席也。筵铺于下，席铺于上，所以位也。”按古代礼制，筵长一丈六尺，铺上缁布（黑色的麻布），席长八尺，铺上绿色的丝绸。饮食时又要“食坐尽前”，以防食物玷污坐席。坐席又有尊卑高下之分，席南向北向以西方为上，东向西向以南为上。《史记·项羽本纪》记载的鸿门宴的座次就很具体，“项羽、项伯东向坐，亚父南向坐，亚父者，范增也；沛公北向坐，张良西向侍。”项羽是主位，东向坐，则南向为上，坐的是亚父范增，可见范增在项羽军中的地位之尊，张良地位最低，不叫坐而叫侍，侍就是在旁边陪坐。由此可见古人阶级尊卑观念之一斑。

随着时代的变迁，虽然当代中国人的饭局已经没有古时候的那些礼仪规矩了，但是有一点是相似的，那就是饭局之意不在饭，而在局。像“鸿门宴”不就是一个“局”吗？当然，并非所有的饭局都暗藏玄机，险象环生。一般情况下，饭局只是中国人社会交往的一种必不可少的形式，或者说是媒介。通过它把人联系起来，以此达到设局人的目的。

饭局如棋局，棋有多少局，饭就有多少局。饭局与中国人的日常生活联系太紧密了，承担的功能也太多了！这是别的国家都难以比拟的。

在我们身边，饭局名目繁多，无处不在。过节有饭局，结婚有饭局，死人有饭局，生孩子有饭局，过生日有饭局，考学有饭局，开会有饭局，约会有饭局，谈判有饭局，赔礼有饭局，搬家有饭局，就是在一个单位的同事，因为某种原因要各奔东西了，最后也得有个饭局，美其名曰“散伙饭”。

中国人为什么特爱请客吃饭呢？

其实，并非中国人好吃，这里面有其深层次的原因。

传统的中国是一个人情社会，办事情不太注重规则而强调关系。

譬如说，假使某个中国人驾车违反了交通规则，交警把他的开车牌照扣下了，此人首先想到的并不是通过正当的途径解决问题，而是冥思苦想，看看亲友当中谁在交管部门里有熟人，然后通过关系把此人请出来吃顿饭，待酒足饭饱以后，再把所托之事说出来，请此人出面疏通，麻烦就这样被解决了。

中国人的饭局为什么如此之多？其中一个原因，就是饭局在中国人的交往中占有特别重要的作用，是人际交往最便捷、最有效的一种社交方式。凡事都可以在饭局中商讨解决，这成了中国人的一种思维定势。

再有，就是中国人的群体意识特别强，但这并不代表中国人的凝聚力就强。物以类聚，人以群分。个体生活在群体中，迫于生存环境的压力，如果个体不注重群体的人际关系，势必孤立无援，这是很危险的。所以，个体就会想办法通过饭局这种社交方式，把自己融入到群体中，以求获得安全感。并在此基础上，通过各种建立起来的关系来满足其他需要。

还有一个原因就是中国人的公私观念、游戏规则没有西方人那么清楚。西方人也有饭局，但吃饭不是为了办事，西方人很可能在办事的过程中因为合作愉快，为了庆祝一下，也会请客吃饭，但要各自付款，这就是曾经在中国流行的“AA”制。虽然这种制度有许多好处，但它不被大多数的中国人看好，所以就没能流行起来。这就是中西方文化的差别。中国人的饭局，往往是办事的媒介或工具，而不是办事的结果。中国人聚在一起吃饭，隐约透露着这样的信息：大家都是自己人，所以，如果各自付款，实行“AA”制，就会让人感到不自然，彼此显得很见外。这是中国人不希望的，也是不愿意接受的。既然是自己人，办起事来就容易多了，公事也会当私事办；应该坚持原则的，也可灵活应变。即使吃了饭而事没办成，那也没关系，中国人大方着呢！谁还会计较一顿饭钱？少说没丢面子，因为掏自己的腰包请客，显得仗义，豪爽；再说了，留得人情在，下回也好说……当然，也有一些人办私事而让公家报销的，而受请之人是不太在意这事儿的。“今天你请我，明天我做东”，这就是所谓的“礼尚往来”。

中国人的饭局其实就是人局，有人的地方就有饭局，饭局和人局往往是相通的。研究中国的人文历史，或者研究中国人的文化心理，大可从饭局着手，饭局里隐含的信息足以让每个中国人反思！