关于提高蔬菜农药残留检测速度与精度的思考

全洪友

摘要介绍了蔬菜农药残留检测的规定与要求，分析用酶抑制率法检测蔬菜农药残留存在的问题，并挺出了解决对策。以期提高蔬菜农药残留检测的速度与精度。

关键词蔬菜；农药残留；速度；精度

中图分类号TS207.5+3

文献标识码B

文章编号1007－5739(2009)16－0328－01

1检测的规定与要求

1.1《广西蔬菜质量安全例行监测管理制度》的规定

2005年初雁山区蔬菜质量安全例行监测站(点)确定了5个基地和2个市场作为相对稳定的监测点，每个月固定抽检2个市场。另外按照蔬菜生产的季节情况，从5个基地中抽检4个基地。农药残留检测对品种和数量的要求是：市场检测按季节选择主要的时令蔬菜品种作为监测的对象。有条件时要严格按照4:3:2:1的比例进行抽样检测，即叶菜4成，瓜果类3成，豆类2成，根茎类1成。蔬菜生产基地则根据季节和其他生产的具体情况确定蔬菜品种和各品种的样品数量。

1.2《蔬菜农药残留例行监测抽样和处理实施细则》的要求

当蔬菜生产基地的种植面积小于10hm²时，每1～3hm²设为1个抽样单元；当面积大于10hm²时，每3～5hm²设为1个抽样单元。抽样方法是每个抽样单元内的抽样点不少于5个或面积1m²左右。抽取混合样品，每个混合样为500g，当单个个体较大时。由3～5个个体切取其中的500g作为样品。但这种抽样在生产上不太适用。目前蔬菜主要是以农户分散种植和管理为主，专业协会管理也呈分散形式，这样即使种植同一品种，相邻田块也有种植先后之分，所以抽样时，单元往往不能连片划分。加上农民的意识还未达到比较高的境界，当取样的单个个体较大时抽取的样品数量太大，群众觉得损失较大而难以接受。

2蔬菜农药残留快速检测法

主要采用酶抑制率法，即分光光度法。检测仪器为上海博纳新技术研究所生产的CL-BⅢ四通道残留农药测定仪。检测项目为有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。检测标准按GB／T5009.199—2003规定执行，当蔬菜样品提取液对酶的抑制率大于或等于50％时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在；样品为阳性，表明为不合格蔬菜。采用这一检测方法和检测仪器存在以下几方面问题：一是检测仪只有4个通道，1次只能检测4个样品，速度还不够快，要检测较多样品时，时间比较长。如果想加快速度，多检几个样品时就需要串联或并联2个或更多的检测仪。目前。该检测仪市场价格为12760元，价格较贵。二是尽管该厂在总结了多年使用经验的基础上，对仪器的采样精度、检测速度和分析处理方法等都做了较大的提高和改进，使该型仪器的检测功能更加完善、结果更加准确并使检测数据更加实时化、网络化。但仍有缺限，如它的抑制率示值仍存在±10％的误差；正常情况下抑制率重复性误差为5％。三是不同的农药检出限大不相同，使一些在临界值之下但仍较高的农药残留无法检出或检出率不高(见表1)。四是在试剂选择上，因为经气相色谱法验证后，阳性结果的符合率也只在80％以上，所以乙酰胆碱酯酶比丁酰胆碱酯酶虽然具有更为专一的抑制作用，但也不是唯一的和最理想的活性剂。五是相配套的仪器设备要求比较精细，包括比色皿、指形试管、烧杯、移液管等。

3加快蔬菜农药残留检测速度的对策

(1)继续加大宣传力度，加强各种技术培训，提高农民的农产品质量安全意识，使蔬菜田间取样工作进行得更加顺利，更加合理，也更加科学。

(2)有关科研单位应加速研究更精密、更准确的蔬菜农药残留检测仪，并重新筛选更为理想的检测试剂。真正做到又快又好，如能在同一检测仪上同时检测出重金属等其他有害健康的物质更好。

(3)做好检测前的准备工作。包括取样、制样、试剂的配制等。严格按照抽样和处理实施细则进行抽样，制样和试剂的配制等也要严格按照相关规程进行，最大限度地减少人为因素造成的误差，使样品尽可能符合检测要求。以确保试剂达到最好状态，最终达到最理想的检测结果。

(4)在检测时每隔10～15min检测1个批次，过长会拖延检测时间，过短会使检测结果及相关的文字输入操作不能顺利进行。

(5)严格按操作规程进行，以免贪图速度而造成操作失误，致使重新检测。避免检测结果出现人为造成的偏差时，可适当加快检测速度，检测工作延后。

(6)经常清洗或更换小件配套设备。如比色皿、试管、烧杯、移液枪头等。尤其是比色皿，在检测时不可因水珠(水层)和污垢而影响其透光度。应在每天检测结束后用试管刷清洗1次，其他用具也应长期保持干净状态，移液枪头太小不易或不能清洗的可经常更换。同时保持各种用具的完好性和完整性，出现破损及时更换新的用具。