小零食，大学问

朱海峤

爱吃零食是孩子的天性。尽管很多爸爸妈妈坚决反对宝宝吃零食，但零食总是与童年形影不离。

零食，吃还是不吃

●不吃零食的理由

1.随便吃零食可能会扰乱胃肠活动的规律性，导致消化和吸收功能紊乱。

2.零食占据了有限的胃容量，势必影响到正餐的摄入，造成营养素失衡。

3.或甜或咸的零食对宝宝的味觉有强烈的冲击，使味觉敏感度下降，造成味觉迟钝，食欲下降。

4.长期或过多吃高糖、高脂的零食容易导致儿童肥胖。

●吃零食的理由

1.零食可以作为主食营养的补充，

有些零食中的营养成分如微量元素等可能是正餐食物中所缺少的，吃点零食也是保证营养素均衡的重要一环。

2.儿童处于生长时期，新陈代谢快，如果像成人那样一日三餐，可能无法满足能量的需求，所以在三餐之外要加一点辅食（零食）。

3.吃零食可锻炼咀嚼和吞咽功能。

吃零食，也是宝宝对新的食物的一种尝试，这是宝宝认识外界事物的一种方式，同时也是宝宝练习咀嚼、吞咽功能的一种方式。

4.提升食欲。刚开始添加辅食的宝宝，对食物的口味总是特别挑剔，经常出现厌食，对吃东西不感兴趣，此时，

美味健康的小零食对增强和提升食欲显得比平常更重要。

结论

吃零食不仅是宝宝生理上的需要，而且能够给宝宝增添生活乐趣。宝宝吃点零食并不可怕，关键是要选择合适的食物品种，掌握合适的量，选择恰当的时机。

零食，哪些吃哪些不吃

●亲近这些

1.谷类

谷类食物含碳水化合物较多，加工成食品，酥香可口，易于消化，如小馒头、饼干、蛋糕等，可作为午后加餐的点心，适量摄入。

2.奶制品、豆制品类

含丰富蛋白质、钙及维生素B族，有利于人体组织细胞的生长、骨骼发育和牙齿健康。雪糕、冰淇淋等虽然是儿童夏季最喜欢吃的零食，但是由于这类食品含糖量高，吃多了会影响宝宝的胃口，所以尽量少吃。

3.果蔬类

水果所含的葡萄糖、果糖、蔗糖都极易被吸收，而有机酸可促进消化，果胶能预防便秘。水果含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于宝宝的生长发育，并能提高免疫力。

4.坚果类

瓜子、花生、核桃、开心果、榛子等含有较多人体必需的脂肪酸、维生素B族、铜和锌等微量元素，这些都是宝宝长身体时特别需要的营养素。

●远离这些

1.“三高”食品

儿童应少吃高糖、高脂肪、高盐的零食，如炸薯条、炸土豆片、炸鸡、奶昔、冰淇淋、巧克力、糖果、奶油蛋糕、夹心饼干、各种蜜饯、含糖饮料等。这类食品缺乏许多人体必需的维生素和矿物质。

腌制食品含食盐成分高，长期食用会引发高血压。此外腌制食品中含有大量亚硝酸盐，有致癌性。而熏烤、煎炸食品在烹制过程中也会产生一些致癌物质，故不宜常吃。

果脯、蜜饯虽是由水果制成，但在加工过程中，所含的维生素C基本被破坏，而且含糖、含盐都很高。

2.“三无”食品

不要为宝宝购买无生产厂家、生产日期和保质期的“三无食品”，不选择过期、变质的食品和街头小贩制作的食品，如糖葫芦、油煎饼、棉花糖等。

3.含添加剂食品

尽可能不买带人工色素、香精、防腐剂的食品。如果冻，不但没什么营养，还常常引起宝宝误呛气管导致窒息。

罐头食品为了达到色味俱佳，长期储存不腐变的效果，往往会加入某些添加剂；一些铁皮的包装容器容易受到铅等重金属污染，这些食品过多食用，不利于儿童生长发育。

4.成人保健品

一些成人用保健食品如蛋白粉、蜂皇浆等可能含有激素类的成分，容易催化儿童性早熟，不宜给儿童食用。

零食，怎么吃

原则1：数量控制

零食的量以不影响孩子吃正餐的食欲为原则。

原则2：掌握时间

水果等可以安排在饭后半小时吃，每天一次或两次；饼干等小食品，放在两顿饭之间吃。

●不妨这样安排孩子的每日零食

早饭后一小时

水果类或坚果类食物。

午睡起床后半小时

水果、含糖量低的糕点、酸奶、坚果类。

晚上睡前一小时

牛奶（不加糖）。

●孩子不宜吃零食的时段

临睡前 睡前吃零食，容易引起龋齿，还会增加胃肠负担，不利于睡眠。

看电视时 宝宝会在不知不觉中吃过多的零食，逐渐引起肥胖症。

说话、逗笑、运动时 宝宝在说话、逗笑或运动时不要吃零食，否则很容易吸入气管，发生危险。

饭前 影响宝宝吃主食的量，反过来又加重了对零食的依赖，形成恶性循环。

零食宝宝，怎么应对

1.做可口的饭菜

做饭时，尽可能根据宝宝的口味喜好，做宝宝喜欢吃的饭菜。饭吃饱了，宝宝就不会惦记零食了。

2.让宝宝参与做菜

可让宝宝亲自参与做饭的过程，比如和妈妈一起择菜、剥豆荚、洗菜、揉面团、包馄饨等，既增添宝宝对蔬菜的感性认识，又培养其劳动技巧，同时因饭菜是自己参与做的，所以宝宝吃起来会感觉格外香甜。

3.适时加餐

一般在上午9点半、下午3点左右给孩子各加一次水果或小点心，以弥补两顿主餐间的胃肠消化空缺。

4.控制零食的储存量

适当控制家里零食储存量，以减少宝宝吃零食的机会。

5.以身作则

如果妈妈常吃零食，想不让宝宝吃零食是很困难的。

6.教宝宝学会自控

教育孩子什么时候不宜吃零食，哪些零食不能多吃，并且说明理由，让宝宝从小养成良好的饮食卫生习惯。

7.合理摆放和收藏食品

孩子通常想要那些看得见、够得着的食物，所以不妨将水果等健康食品放在显眼的地方，而把甜食、薯片等藏起来。

制订挑食、偏食宝宝的零食食谱

●不爱吃蔬菜的宝宝

不吃蔬菜，容易导致维生素A和维生素C缺乏，可以用吃零食的办法来弥补这些营养素的不足。如从杏、甜瓜、桃、李子、梅脯、牛奶和蛋中获得维生素A，从柚子、橙子、橘子、草莓等零食中获得维生素C。

●不爱喝牛奶的宝宝

不爱喝牛奶的宝宝很容易缺钙，含钙高的零食正好可以弥补这一点，如低脂的干奶酪、酸牛奶或酸奶酪、强化钙饼干、麦片等。

●不爱吃肉的宝宝

孩子不爱吃肉容易造成蛋白质摄入不足，吃一些豆腐、奶酪、豆类、花生酱、坚果等食物就可以弥补了。

链接：儿童零食“金字塔”

塔尖 ——偶尔吃吃的零食：糖果、巧克力、奶酪松糕、薯片、玉米片、烤饼、甜果脯、虾条、油炸圈饼、薯条、碳酸饮料。

中间层 —— 一周可吃三四次的零食：甜饼干、冰淇淋、山楂片、鸡蛋卷、布丁、华夫饼干、燕麦花卷、海苔、果汁。

基底层 ——适宜每天食用的零食：全麦饼干、营养麦片、蔬菜、新鲜水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、面包。