家乡菜

记得有位作家曾经说过，对家乡的怀念就是从吃开始的。读了课文《端午的鸭蛋》，萧乾的《枣核》，我才真正理解了这句话。如今，离开家乡有一段时间了，我发觉记忆深处也飘散着家乡菜的香味。

记得小时候，冬天很冷，每天早晨爷爷送我上学时，经过一些小巷子，总会看到很多叔叔阿姨跑进那些小吃店里，要一碗热腾腾的羊杂碎汤取暖。真的，那碗里飘着一层红红的辣椒油，看着心里就发热……当时我就很好奇，这到底是什么神奇的东西?为什么会有那么多人喜欢吃?有一次，我问奶奶。从奶奶那得知，老家八义集的羊肉汤是全国闻名的，羊杂碎是我们家乡的风味小吃，味道独特。它还是维吾尔族、回族等信仰伊斯兰教的少数民族的传统食品，做法也异常细腻。

我一直不爱吃羊肉，自然对这种东西敬而远之。可是妈妈每次从上海回老家却总要吃一些。我呢，总觉得不可思议。

老家还有一道菜，叫烩菜。就是把土豆、粉丝、五花肉、白菜炖到一起，哎呀，那味道真是香极了。那时我最爱吃的可就是它了!听说，烩菜是安阳特色菜，还分为高中低档呢。上等称“海烩菜”，配有海味；中等的称“上烩菜”；一般的称“行烩菜”。

迁居上海后，我更是对那烩菜念念不忘，就像妈妈对羊杂汤的执着。

记得还有种叫苦苦菜的东西，老屋门前的菜园里常种这种菜，其苦的程度可以和苦瓜相比，又称黄花菜，升黄色小花，不但能吃，而且还能治病。外婆告诉我：“将二月里的苦苦菜剜好洗净晾干，小孩子洗澡时放一两束在水里，不会长痱子。用苦苦菜来熬汤喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。苦苦菜还可以治鸡瘟，将剁好的苦苦菜先用热水焯一下，之后拌在鸡食中，鸡吃了后就不会得鸡瘟了。”

不过，一开始我对这菜很反感，因为它太苦了。后来，有一次吃饭的时候被辣着了，就在桌子上乱吃菜，无意中吃了一点点苦苦菜，顿时那种辣辣的味道淡了不少，嘴里还有一种清新的感觉……自此以后，我们家的饭桌上又多了一道美味可口的佳肴。就是到了上海，每次到饭店吃饭，在苦苦菜当令的季节，我都要抢着点个凉拌苦苦菜。可见我对它的痴迷了吧!

遗憾的是，在上海每次嚼过之后，总觉得味道少了点什么。细细品咂之后，还是觉得家乡的苦苦菜好吃，还是家乡的苦苦菜味道地道……

我忽然明白妈妈为什么对羊杂碎汤那么痴迷，原来那是一种解不了的乡情啊!游子远在千里之外，偶尔吃一道家乡菜，算是缓解一下对家乡的思念吧。

家乡菜，永远存留在游子记忆中。日月更替，岁月轮回，唯一不变的就是那可口而又温暖的家乡菜!

点评：浓浓家乡菜，悠悠故乡情。对于远离故土、客居城市的现代游子来说，迷恋家乡菜寄托了他们对于故乡的深切怀念。冯仰慕的《家乡菜》写一家人迁居上海后，妈妈对故乡羊杂碎的眷恋，“我”对故乡烩菜的醉心，尤其是写“我”对故乡苦苦菜的痴迷，道出了素朴而深刻的生命体验。(李遇春)