特色经济植物—香料花卉

张洪运　韩　辉　宫　伟

【摘要】作为特色经济作物香料花卉有着很好的发展应用前景，目前国内外人们对香料花卉的需求逐渐增大。是农业种植结构调整和农民脱贫致富的一个好项目。

【关键词】香料花卉；代表品种；作用特点

香料花卉是指含有芳香成分的花卉，这些挥发性芳香物质存在于花卉的根、茎、叶、花和果实中。香料花卉的体内含有柠檬醛、丁子香酚等芳香物质。这是香料花卉的主要特征。香料花卉因为含有挥发性的精油成分和不挥发性的生物碱等成分，所以具有某些特殊的药用功效。利用这些药用成分，可以治疗多种疾病。

香料花卉植物含有大量的营养元素及维生素，可以用来作为蔬菜食用，可加工成各种食品或作调味料。香料花卉含有丰富的天然色素，可做用于食品着色的天然染料。同时还含有抗氧化物质和抗菌成分。

1.我国香料花卉的品种及香料来源

目前世界上已发现含有香精油的植物约有3000种，在我们国内经查明香料植物有400种左右，分别属于62个科。如今在国际香料市场上，收录的天然香料品种有约500个，仅有近一半的品种经过商品化的生产。在我国目前开发的天然香料品种约有100种。由于不同的香料植物，它们的香料成分贮存部位不同，有从根、茎提取的，有从茎、叶提取的，有从种子中提取的，等等。

2. 我国香料花卉主产区及代表品种

我国由于气候、资源及需求差异，目前国内天然香料花卉的主要种植地主要集中于云南、广西、福建、海南、新疆、四川等地。福建产区：主要香料花卉代表品种有米兰、罗勒、茉莉花、白兰花、柠檬等。广西产区：主要香料花卉代表品种有茉莉花、桂花、灵香、九里香、罗勒、兰香草等。云南产区：主要香料花卉代表品种有依兰、香天竺葵、茉莉花、白兰花、香荚兰、素馨花、迷迭香、香根鸢尾。据统计在2005年，云南产区的天然香料产量超过了1万吨，天然香料产量占全国总量的30%以上，香叶天竺葵香精油的产量达到300吨，名列世界前茅。海南产区是我国热带香料植物主要栽植地，代表品种主要有白兰花、依兰、香荚兰、罗勒和广藿香；新疆产区主栽的代表香料花卉品种有薰衣草、紫苏草、百里香、迷迭香、鼠尾草和香水草等；广东产区的代表品种主要有茉莉花、栀子花、白兰花、米兰和丁香罗勒。甘肃产区主要是苦水玫瑰；山东产区平阴玫瑰、万寿菊；四川产区主要栽植栀子花、留兰香、白兰和香叶天竺葵。

3. 香料植物香料加工提取方式

提取香料的方法是根据不同香料所处的不同部位，因而提取方式各有不同。

3.1 水蒸馏法 水蒸馏法工艺简易，成本低廉，仅能获得好且纯的香精油。所以它是最常用提取方式。水蒸馏法的原理：主要是利用水蒸汽能吸取香料植物所含的香精油滴，并将油滴向上载运，由于香精油的比重小于水，所以它会浮在水面上，从而使得油水分离，最终达到香精油的提取目的。

3.2 化学萃取法 香料花卉的花是植物最具香味的部位。由于著生部位的特殊性，植物的花期也有一定季节，花期采摘保存存在保鲜期的原因。通常不适于用水蒸汽蒸馏法，而是采用化学萃取来提取香精油。通常用具挥发性的溶剂（如碳酸酐、乙烷）或油脂来萃取提出香精油。萃取的方法依植物种类不同而有所不同。

3.3 压榨法 压榨法有三种方式。柑桔类植物如橙子、香柠檬、柠檬等的果皮中含有香精油，一般通过压榨的方法来提取。海绵法：将香料植物的果皮放进冷水中浸泡一段时间后，通过挤压果皮，然后用海绵进行吸收的方法称为海绵法；挫榨法：把香料植物果皮装入挫榨器中进行挫榨，这种方法是比较古老的传统手工业生产方法；机械化法：近代通常采用机械滚筒滚榨，从香料果实的清洗到果皮的分离、压榨，提取香精油的环节实现全部过程的自动化。 柑桔类天然植物如橙子、柑桔、柠檬、香柠檬等的果皮中含有精油，一般通过压榨等方法提取。

3.4 二氧化碳萃取法 这个方法是近年才研发出来的较为先进的提取方法。二氧化碳萃取法的优点是：萃取的过程是在温度极低的条件下进行，用这种方法所萃取得的香精油无瑕疵，香精油本身也不含任何残余物。缺点是这种萃取方法得利用非常昂贵的分子蒸馏仪器，因此产品生产成本较高导致香料价格昂贵。

4 香料花卉在生产和生活中的作用

4.１ 药疗保健作用 利用香料花卉的香味治病和医疗保健在古代就有记载。明代医药家李时珍在《本草纲目·芳香篇》中就列举了许多种有清热、杀菌、镇痛的香料花卉植物。人们在医疗实践中发现了许多香花植物具有特殊功能，如茉莉花的花香能刺激大脑神经，等等。现代医疗中的芳香疗法，它的基本医疗要点，就是运用水蒸汽蒸馏法得到香料植物精油液体，利用它们挥发出香精的气味来刺激大脑并作用于身体的各个脏腑器官，改变人体气血运行的状态，进而达到治疗疾病目的和保健功能。

4.2 抗菌防霉作用 在日常生活中经常用到芳香物质，主要用于香精油、草药和调味香料。香料花卉所产生香料还具有抗病菌、防霉变、驱虫、诱导的功能。

4.3 环境净化作用 现实生活中，我们生活的空间不免会有空气污染，空气品质不佳的状况，环境空气不佳的原因和空气中存有异味有很大关系。通常最有效的办法是在空气环境中添加一些香料，香料物质会使人精神舒畅，用这些香料发出的芳香味将空气中的异味遮盖起来，进而达到改善空间环境和除去异味的效果。

5. 香料花卉的发展趋势

近年来， 香料花卉作为特种花卉远远不能满足国际市场的需求。世界香料行业生产和销售正在逐年增长，医药领域、卷烟、化妆品等行业所需香料添加剂香型，在由合成型逐渐向香料花卉天然香型转变。化学香料将逐渐被天然花卉香料所替代逐渐淘汰。我国入世后香料花卉极具商机，出口范围将扩大，渠道将拓宽，是出口创汇的好商品。同时，国内市场急需，是农业种植结构调整和农民脱贫致富的一个好项目。如能在开发香料花卉产品的品种、品质、规模、深加工等方面下功夫，形成产品的多样化、系列化、产业化，创出自己的品牌。既可以使花卉产业有新的经济增长点，又可以让人们享用更多的纯天然花卉商品，不断提高人们的健康生活水平。