“农广天地”电视节目介绍

周　潇

中央电视台第七套播出。时段一，首播：周一至周五14∶58－15∶28，重播：周二至周六6∶05－6∶35；时段二，首播：周日至周五19∶00－19∶30，重播：周二至周日0∶10－0∶40。节目全文可登录：www.ngx.net.cn。

一、《瓯绣》

瓯绣，作为浙江“三雕一绣”特种工艺品之一，具有浓郁的地方文化特色。因温州地处瓯江之滨，故名瓯绣，亦名温绣。

瓯绣分欣赏品与日用品两大类，以欣赏品为主。内容有人物、走兽、山水、风景等，尤以人物见长。一般选用老百姓喜闻乐见的吉祥图案为题材，如“八仙过海”、“麻姑献寿”等。其制作方法是：将毛竹刮去青皮，通过分层片，煮熟抽丝，编织成竹帘，然后用颜料和彩线在上面制成作品。

瓯绣制品针法繁多，做工精细，具有色彩鲜艳夺目、绣面光亮生动、绣画巧妙结合、针法匀称灵活、针脚齐平、构图简练、主题突出等特点。瓯绣因其人物形象传神、针法灵活多变而极富观赏、装饰和收藏价值，深受大众欢迎。

本期节目就带您共同领略瓯绣的独特魅力。

二、《羊羹的加工技术》

羊羹本是由羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，因僧侣们不吃肉食，便以红豆、葛粉和面粉做成羊肝形状，日语“肝”、“羹”发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。

羊羹经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。羊羹还根据辅料的不同可被制作成多种口味，如栗羊羹、羊肝羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等。其中，栗羊羹是羊羹中的精品，栗香浓郁，深受各界朋友的喜爱；羊肝羹具有养肝明目的作用；红果羹具有软化血管的功能等。

本期节目就为您介绍羊羹的加工技术。

三、《冬季肉鸡饲养管理技术》

肉鸡的蛋白质含量较高，且易于被人体消化吸收，有助强健体魄，备受广大消费者的喜爱。

我国肉鸡养殖一般分为平养和笼养，平养又分为网床平养和垫料平养。无论哪种养殖方式，在冬天若是解决不好保温、有害气体排除、疫病防治等问题，往往容易使肉鸡外感风寒，发生咳嗽、喷嚏、呼吸困难等呼吸道疾病，降低肉鸡的养殖效益。因此，在冬季养殖户一定要掌握肉鸡的饲养管理环节，并将各个环节的工作做实做细，才能提高养殖效益。

本节目将为您详细介绍冬季肉鸡饲养的管理技术。

四、《四川南溪豆腐干的制作方法》

四川省南溪县生产的豆腐干历史悠久，始于清朝光绪年间，距今已有百年历史。

如今，南溪县在继承传统豆腐干生产工艺的基础上，采用高新技术和先进设备，进行规模化生产，将原先单一的五香品种发展为五香、麻辣、金钩、烧烤、泡椒、火腿、牛汁等七大系列的近三十个品种。南溪豆腐干制作工艺精细、用料考究、风味独特、口味细腻、鲜香柔韧、营养丰富，深得人们喜爱，已成为远近闻名的地方特产。

本期节目就为您详细介绍南溪豆腐干的制作工艺。

五、《马兰头栽培与加工技术》

马兰头，学名马兰，属菊科，多年生的宿根性草本植物。茎直立，有时略带红色，表面粗糙，两面有短毛，以嫩苗、嫩叶、嫩茎为食用部分，采收期主要集中在3~4月份。野生的马兰头多生长在路边、田野、山坡上，抗寒耐热能力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以上能安全越冬。马兰头植株丛生，株高30~60厘米，根着生于10~20厘米的土层内，节间均能生长发芽，繁殖生长能力很强。

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿功效，主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症状。

近年来，因其清香可口，风味独特，又具有保健功能，逐渐被消费者所青睐，尤其是春节前后对马兰的需求量更大，价格常常居高不下。于是，我国各地纷纷试种野生马兰，发展马兰栽培与加工。

本期节目便为您详细介绍马兰头的栽培与加工技术。