土特产走出精品路

孙兆军　孟宪华

“又是一个丰收的订货会,3天签订了近1000万元的合同。”临沂市蒙山鹰窝峰食品有限公司的老总廉士铸笑着说,“小土特产培育成了品牌,效益大不一样。”多年来,廉士铸在农产品加工上大做文章,靠质量做大做强地方特产品牌。

从“梳洗打扮”到树品牌今年47岁的廉士铸,20年前开始涉入土特产加工,起始他仅仅把草鸡蛋、沂蒙全蝎、金银花茶、小杂粮、蒙山松菇、煎饼、香椿、蜂蜜、八宝菜等一些不起眼的土特产进行“梳洗打扮”,进入市场。2002年,他以山东省第二高峰蒙山的著名景点“鹰窝峰”为形象,注册了“蒙山鹰窝峰”商标。在县城设立沂蒙山特产专卖中心,将无污染的沂蒙山特产经过认真的挑选、加工、精心包装、实行从土地到餐桌的全过程质量控制。经过多年的发展壮大,如今已形成了禽蛋系列、干鲜珍品系列、酱菜系列、金银花茶系列、粮油系列等五大系列近200多个品种,产品进行了“QS”食品安全质量认证和国家绿色食品认证,多种产品还先后被评为“山东风味名吃”、“山东名优土特产”、“中华营养膳食十佳品牌”等称号。

从山下加工到上山建基地随着自己农产品在全国的热销,廉士铸发现近几年多种土特产很难找到货源,像香椿、山蝎等产品一度采购到千里之外的山西、安徽等地。多年的经验告诉他,未来的土特产市场竞争会越来越激烈,随着品牌愈大愈强,市场占有率越高,意味着对货源需求越是迫切。廉士铸决定“上山”。2008年,他在蒙山深处承包了万亩荒山作为基地,规划了香椿栽植基地、精品果园、有机粗粮基地和畜禽散养区,雇佣当地300多名农民栽植20多万棵香椿和近万棵山核桃、板粟、银杏等各类山果,种植了66.7多公顷绿豆、红小豆、小米等小杂粮,还和当地农民签订了万只草鸡散养合同。

从参加产销交流会到自主举办订货会为了打响品牌,提高知名度,他多次参加各地的食品产销交流会。今年廉士铸一反常态,筹划起自己的订货会。9月1日,100位全国各地的客户应邀纷至沓来。廉士铸带领他们上山参观基地,到生产车间看流程,在形象店内品尝新产品,不断征求客户意见。

“越是独特的土特产市场行情就越好,老廉抓住了绿色的、有机的、地方风味的经营理念,产品走进了千家万户,也为他赢得了市场份额。”上海的一位客户对廉士铸的成功一语中的。■

(山东平邑县委宣传部273300孙兆军孟宪华)