推荐四个各具特色的著名优良鸭种

张燕平

1高邮鸭。高邮鸭又名高邮麻鸭，因毛色如麻雀而得名，是我国三大名鸭之一，属蛋肉兼用型地方优良品种，原产丁汀苏高邮、定应、兴化一带，被农业部列为国家级畜禽资源保护品种。

高邮鸭体态均衡匀称呈长方形。公鸭背阔肩宽，胸深躯长呈长方形：头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，背、腰、胸为褐色。芦花毛。臀部黑色，腹部白色；噱青绿色，趾蹼均为橘红色，爪黑色、故有“乌头自裆青嘴铜”之称。母鸭全身羽毛紧密呈褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽，主翼羽蓝黑色：细颈长身。胸部宽深。喙豆黑色，虹彩深褐色，胫、蹼灰褐色，爪黑色，臀部方形，有“紧毛细花，细颈长身，麻雀毛”之称。

高邮鸭具有潜水深、耐粗饲，觅食力强、生长速度快，容易育肥、肉质好、适应性好等特点，尤其以善产双黄蛋而驰名中外，蛋壳呈白色或绿色，双黄蛋占产蛋总数的千分之三左右，当年饲养的早春鸭能产少量三黄和四黄蛋。高邮鸭母鸭180-210日龄开产，年产蛋200枚左右，平均蛋重80克，种蛋受精率和孵化率均在90％以上，56日龄体重为2.5公斤。成年公鸭体重3-4公斤，母鸭2.5～3公斤。

高邮鸭由于品种优、效益高，深受广大养殖户的喜爱，我国山东、福建、吉林等20多个省市和地区，包括菲律宾、坦桑尼亚等国家都曾先后引进高邮鸭品种。

2金定鸭。金定鸭属高产蛋用型品种。为同家级畜禽资源保护品种，因主产于福建省龙海市金定乡而得名，主产区有厦门市郊区、龙海、同安、南安、晋江、惠安、漳州、漳浦、云霄、诏安等闽南沿海等地。目前，北京、黑龙江、山东、广东。广两、湖南、湖北、江苏、浙江等地均有分布。现在福建省石狮市建有金定鸭原种场。

金定鸭具有产蛋量多、蛋大，觅食力强，饲料转化率高和耐热、抗寒等特点。是适应海滩放牧的优良品种。可在全国大部分地区饲养。金定鸭公鸭头大颈粗，胸宽背阔，腹平，喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，故又有“绿头鸭”之称，前胸红褐色，背部灰褐色，腹部灰白带深色斑纹，翼羽深褐色，有镜羽。母鸭身体细长。匀称紧凑，全身羽毛呈赤麻色，腹部羽毛较淡，翼羽深褐色。有镜羽。喙古铜色，胫、蹼橘红色。

金定鸭平均初生重48克，成年公鸭平均体重1760克，母鸭1780克。屠宰测定：成年母鸭平均半净膛79％，平均全净膛72％。母鸭平均开产日龄115天，平均年产蛋290枚，平均蛋重72克，蛋壳青色为主，少数为白色。金定鸭在公母比1：20的条件下，受精率90％。受精蛋孵化率85％；育雏成活率98％，育成成活率99％；雏鸭期耗料比为1.9：1，产蛋期料蛋比为3.4：1。

3绍兴鸭。绍兴鸭属高产蛋用型品种，是我网优良的高产蛋鸭品种和国家级畜禽资源保护品种。该品种主产于浙江省、上海市郊区及江苏省太湖地区。目前，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省均有分布，在浙江省绍兴市建有绍兴鸭原种场。

绍兴鸭体型结构匀称、紧凑、结实，体躯狭长，喙长颈细，喙、胫、蹼橘红色，皮肤黄色。根据毛色分为红毛绿翼梢鸭、带圈白翼梢鸭和全白羽鸭3个类型。前两种类型母鸭以麻雀羽为基色。红毛绿翼梢鸭母鸭的羽毛颜色较深，呈棕红色，主翼羽和副翼羽内侧为带有光泽的蓝绿色，性情温顺，体型较小，宜于圈养：带圈白翼梢母鸭体型较大，性情暴躁好动，宜于放牧。从外貌上看，两个类型的鸭头都呈“蛇头”形，很饱满，口角狭长。

绍兴鸭平均初生重38克，红毛绿翼梢鸭成年公鸭体重1300克，母鸭1260克：带圈白翼梢鸭成年公鸭体重1430克，母鸭1270克。屠宰测定，成年公鸭平均半净膛8256％，母鸭，84.77％：成年公鸭平均全净膛74.55％，母鸭74.01％。母鸭平均开产日龄110天，年产蛋280枚，平均蛋重68克，蛋壳呈玉白色，少数为青色。

4北京鸭。北京鸭属肉用型品种，主产于北京市郊区，现分布于全国各地，其中以北京、天津、上海、广东和辽宁饲养较多，为国家级畜禽资源保护品种。该品种具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质好等优点，以北京鸭为原料加工的烤鸭享誉中外。

北京鸭主要用于生产填鸭，体型硕大丰满，体躯呈长方形。全身羽毛丰满，羽毛纯白并带有奶油光泽，头大颈粗。喙、胫、蹼橙黄色或橘红色。翅较小。尾短而上翘，公鸭有4根卷起的性羽。母鸭腹部丰满，胫粗短，蹼宽厚。初生雏鸭绒羽金黄色，称为“鸭黄”，随日龄增长颜色逐渐变浅，28日龄前后变成白色，至60日龄羽毛长齐。

北京鸭平均初生重60克，成年鸭体重：公3500～4000克，母3000-3500克。屠宰测定：填饲公鸭平均半净膛为80.60％。母鸭为81.00％：填饲公鸭平均全净膛为73.80％，母鸭为74.10％。母鸭开产日龄165天，平均年产蛋240枚，平均蛋重103克，蛋壳白色。