冬令进补须看体征

王玥华

中国人讲究养生之道,俗话说:“冬令进补,春天打虎。”随着人们生活水平的提高“食物购买好的,补品选择贵的”成了时尚。补品一定是越贵越好吗?为此,我们特地采访了中国中药协会副会长、上海中药行业协会会长、上海市中药学会副会长许锦柏主任药师。

记者:又到冬令季节了,老年人应该如何养生、进补?

许药师:眼下,大多数老年人所追求的是老有所养,老有所乐。人要健康长寿,必须要坚持“三个基本点”、即管住嘴巴,适量运动和心理平衡。

至于冬令进补,我觉得只有适合自己的补品,才是最好的。什么是适合自己的?就是根据体质进行调补。即内热者不能热补;畏寒者不能凉补等等,这是对症进补。由此,要纠正一个片面的认识,价格昂贵的补品,进补后总是有效的。其实,补品不是越贵越好,关键要对症。

记者:现实生活中,哪些补品适合老年人进补,且具有普遍性?

许药师:在诸多补品中,首推生晒参,通常指生晒白参。该参为五加科多年草本植物人参的根。主要产于东北三省,而辽宁省为冠。于栽种后5～6年,采挖后洗净晒干称生晒参。

◎功效:大补元气,补益脾肺,生津止渴,宁神益智。对心悸气短、面黄体瘦、倦怠乏力、精神不振者较有效。

其次,十全大补膏和洞天长春膏。这是早在宋朝,郎中与御医们采用经典药方研制成的两种补膏。其共性是健脾,实用。前者适合男性,后者适合女性。

再次,西洋参。西洋参又名花旗参、洋参。原产加拿大和美国,后来中国引种成功。

功效:补气养阴,清火生津。药性微寒。对阴虚火旺,咳喘吐痰,口干舌燥等症有效。但是,西洋参有禁忌证。中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等,均忌用西洋参。

记者:除了以上您所提及的多种补品外,还有红参、铁皮枫斗在冬令进补中能充当了什么角色?

许药师:红参是人参的加工品之一,有较强的抗衰老、增强免疫力、扩张血管、调整人体内分泌系统等作用。

◎功效:红参经蒸制后,药性偏温,能够大补元气,益气摄血,是阴盛阳虚者的首选补品。对肺虚咳嗽,脾虚久泻久痢,中虚胃冷,血虚眩晕,心虚胸闷,惊悸失眠,肾虚喘促,呼多吸少等老年病,都应该选用红参进补,以益气补虚。

铁皮枫斗民间流传有“救命仙草”之说,中医认为铁皮枫斗有良好的健脾养胃生津作用,滋脾胃阴之虚,以充肠液,又能益气;枫斗能增强人体胰岛素活性,从而降低血糖;枫斗养阴生津,可以濡润脉道,扩张血管,从而促进血液循环;通过滋阳补虚,濡养五脏六腑,扶正固本,达到抑制肿瘤效果等。

记者:您介绍了这些补品,食用有否讲究?

许药师:食用不同的补品,方法有异同。如生晒参食用比较方便,取3～6克生晒参,再取3～6克枸杞子,泡水喝。生晒参质地较松,营养成分易析出。

补膏食用也很方便,用调羹在罐子里舀出规定量膏方,用沸水冲、用调羹搅拌后服用。

西洋参有多种食用方法:

炖服。将西洋参切成2厘米薄片,放入瓷碗内,加满水,碗口封闭,置于锅内蒸炖,锅内水开后,4～5小时即可服用。

嚼食。以2～3片西洋参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

冲泡。将西洋参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分钟后即可服用。

磨粉。将西洋参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1～1.5克。

食用红参最好采取炖服,一次取3克红参,可多次炖服。需要提醒的是:红参温性容易产生“上火”,如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。体质虚弱者可采取服参5天,停服2天,适当减少用量的间歇服用法,以免产生不良反应。

取铁皮枫斗2根,洗净后用水煮。水开后,取出枫斗,撕成丝状,再放入水中,用小火慢慢炖,喝汁水。可炖煮2次。

记者:服用补品时,应该注意些什么?

许药师:在服用补品时,首先是“忌口”:

不饮浓茶。因茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。

不吃萝卜。服食人参之时,忌食生萝卜,因为生萝卜有解人参的作用。据研究,生萝卜对人参其他方面的药理作用均有一定程度的影响,其影响程度与食用生萝卜的量有关。

同时应该注意:

控制数量。每天煎服人参3～8克,人参粉或片1～3克。服用数量过多,会出现“急性中毒”,表现为眩晕、头痛、皮肤瘙痒、鼻子出血以及发烧等。停止服用人参后可自行缓解。

不良反应。有的人服用人参后,会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生上下肢呈现散在性大小不等的水泡,而停服人参后,水泡可自行吸收消退。

记者:怎样选购人参?

许药师:购买人参必须注意两点:

色泽。生晒参和西洋参表面应是糙米色,即本色。切忌雪白色,如果生晒参和西洋参表面为雪白色,大多是加了硫磺熏蒸后而成的。红参的光泽要好,表面不能有糙皮。

味道。人参都有香味,不管是生晒参、西洋参还是红参。