超市，斤斤两两的“计较”

■刘守基

超市是一种以开架自选形式为顾客提供低价日常生活用品的零售商店。随着经济的发展，各类超级市场应运而生，综合超市、专业超市、生鲜超市等，不一而足。现代超市不仅是人们购物的场所，也逐渐成为人们集休闲、娱乐为一体的生活空间。在我们创造和谐社会的大背景下，超市更是大有可为。

认识计量

为了认识计量，我们首先应该了解一下“量”的概念。量是现象、物体或物质可定性区别和定量确定的一种属性。这是当前国际公认的说法。换句话说，自然界的一切事物都是由一定的“量”组成的，而且是通过“量”来体现的。因此，要认识自然、利用自然、改造自然，为人类造福，开展各种活动，就必须对各种量进行分析和确认，既要分清量的性质，又要确定其具体量值；而“计”则是指器具、仪表或设备，是用以量度或确认各种“量”的工具。通过计量正是达到测量目的的重要手段。所以，可以说，计量是对“量”的定性分析和定量确定的过程。

在超市中，为了保证消费者的利益不受侵害，保证交易的公平、公正，处处都离不开计量。

超市电子计价秤

在超市贸易中，计量即是计“钱”，尤其是对一些散装商品或超市自制的产品，都要通过各种电子计价秤进行计量结算。这时经营者和消费者属于完全不同的对立面，经营者想的是少赔钱多赚钱，而消费者想的却是少花点钱尽量多买到点东西。所以这时候关键是电子计价秤必须要起到保护经营者和消费者双方的合法权益的公平秤的作用，让谁也不吃亏。为此对这种起到贸易结算作用的计量器具，国家专门制订了《零售商品称重计量监督管理办法》 （以下简称《办法》）并已于2004年12月1日起实施。主要内容是为维护市场秩序，制止利用计量手段欺骗消费者的不法行为，保护消费者的合法权益。

《办法》所指零售商品，是指以重量结算的食品、金银饰品等。其中规定：

零售商品经销者销售商品时，必须使用合格的计量器具，其最大允许误差应当优于或等于所销售商品的负偏差。

零售商品经销者使用称重计量器具当场称重商品，必须按照称重计量器具的实际示值结算，保证商品量计量合格。

零售商品经销者使用称重计量器具每次当场称重商品，在《办法》的附表1、附表2 称重范围内，经核称商品的实际重量值与结算重量值之差不得超过该表规定的负偏差。

计量监督人员或消费者对超市零售商品进行计量核查时，一般采用下述3 种办法：原计量器具核称；高准确度称重计量器具核称；等准确度称重计量器具核称。

国家还规定，凡是以计量零售商品所用的计量器具，均纳入国家强制检定管理范围。必须定期、定点送到质监部门指定的计量授权单位进行检定。不合格者不得使用。

另外，超市为了提高企业的形象，聚集人脉，除必须按时、按规定对计量器具进行送检外，还应在管理上下工夫，如企业可以自备一些必要的如5 g、50 g、500 g 等几组砝码，以备每天早上开门时，当着顾客的面对各种电子台秤、案秤等进行自校。笔者认为这些工作对提高企业自身形象是很有好处的。

据了解，我国某省质检部门在去年曾对该省的电子计价秤进行过一次监督检查，结果发现该省的电子计价秤合格率只有76%左右。这对消费者和用户来说是不公平的，所以各地质监部门后来加大了对电子秤的监督管理，其合格率也大大提高，但还达不到100%。所以要想提高消费者的满意度和客户的凝聚力，除了加强政府的监督外，最重要的还是要提高超市自身的计量管理力度，用事实向消费者宣传，不断提升企业形象，占领市场更大份额。

超市定量包装商品“C”标志管理

由于我国的定量包装商品种类繁多，生产企业计量保证能力参差不齐，定量包装商品净含量缺斤短两现象时有发生，老百姓对此反映比较强烈。尽管近年来，国家质检总局通过制定和完善部门规章加强对定量包装商品的监督管理，但形势仍不容乐观。为了从源头上加强对定量包装商品的监督管理，国家质检总局在广泛调研的基础上于2001年4月制定了《定量包装商品生产企业计量保证能力评价规定》和《定量包装商品生产企业计量保证能力评价规范》，决定在定量包装商品生产企业自愿的基础上，开展计量保证能力评价工作，并在此基础上，逐步建立并推行定量包装商品“C”标志管理制度，以此全面提高我国定量包装商品生产企业的计量管理水平。

“C”（China 的第一个字母）标志即计量保证能力合格标志。图形外沿为正八边形，内沿为正方形。所谓“C”标志管理，实际是对定量包装商品计量状况的一种新型的监督管理方式。这种管理方式对生产定量包装商品的企业提出了更高的要求。自愿采纳这种管理方式的企业，只有当其计量保证能力达到《定量包装商品生产企业计量保证能力评价规范》的要求，其生产的定量包装商品的净含量符合《定量包装商品计量监督规定》的要求时，才会被允许在其生产的商品包装上使用“C”标志。

对定量包装商品实施“C”标志管理，在我国是一种全新的监督管理方式，从某种意义上讲，它是一种“三维”的立体式监督。首先是企业的自我监督，即企业的先行自我评价；其次是政府质量技术监督部门的监督，即在企业自我评价的基础上，政府部门组织必要的核查；最后是来自市场和消费者的监督。实施“C”标志管理，对提高我国定量包装生产企业计量管理整体水平，保护消费者和生产者利益，促进我国计量工作与国际通行做法相接轨，对适应我国加入WTO 后的新形势，将产生重要影响。所以对印有“C”标志的定量包装商品，消费者可以放心购买，不必担心缺斤短两。

超市自产商品或裸装、散装商品

现代超市自产商品或裸装、散装商品越来越多，为了保证质量和不发生缺斤短两的现象，超市必须从管理和制度上保证这些商品质量的可靠性和计量的准确性，如对原材料的采购质量管理和产品的质量标准以及加工人员的健康卫生管理、技术管理及计量秤（电子秤）的检定管理等等，并张榜公布，让消费者放心购买。

超市的发展离不开计量，超市若想在市场的激烈竞争中发展壮大，就要不断地提高其计量管理水平，加强和完善超市的各种计量检测手段，使超市在诚信、优质的发展道路上行得实，走得稳。