洛阳市蔬菜基地土壤重金属含量对蔬菜安全性的影响

王 辉，王宜娟，黎星辉*，徐仁扣

洛阳市蔬菜基地土壤重金属含量对蔬菜安全性的影响

王 辉1，王宜娟1，黎星辉2,*，徐仁扣3

(1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003；2.南京农业大学园艺学院，江苏 南京 210095；3.中国科学院南京土壤研究所，土壤与农业可持续发展国家重点实验室，江苏 南京 210008)

以洛阳市露地蔬菜基地土壤及蔬菜为研究对象，采用原子吸收分光光度法分别对样品中重金属(Cr、Pb、Cd、Hg)含量进行测定，以单因子污染指数和综合污染指数为评价方法分析土壤的污染状况和蔬菜的质量。结果表明：洛阳市露地蔬菜基地土壤中重金属除Cd、Hg外，Cr、Pb的含量均未超过GB 15618—1995《土壤环境质量标准》二级标准限值；洛龙区和伊川县蔬菜基地土壤已受到重金属污染，含量超过国家食品卫生蔬菜类标准；蔬菜的主要污染元素是Pb，油菜、生菜中Pb 含量超标，叶菜类重金属含量平均值超标，说明叶菜类受到Pb 污染的威胁更大，而根茎类蔬菜受污染程度较小，处于安全水平。

蔬菜；土壤；重金属；污染

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物，也是十分重要的经济作物。由于工业三废和城市生活垃圾的排放，矿物的开采和冶炼，含重金属废水灌溉农田以及含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致菜地土壤受重金属的污染。重金属可通过土壤进入植物体进而直接或间接进入人体，并很难排出而富积下来，影响人体健康。大量重金属污染了农田，何江华等[1]发现在工业污染区的蔬菜重金属含量明显高于其他地方。……