黄花菜鲜亮 疑似二氧化硫超标

“杜康能解闷，萱草能忘忧。”唐代诗人白居易用这样的诗句来形容黄花菜，而它也是市民餐桌上的一道美味。近日，一名长年从事黄花菜运输的业内人士向晚报114新闻热线爆料，市民在购买黄花菜时，千万不要被它那鲜亮的颜色所吸引，部分黄花菜看上去如此光亮，其实是用人工加工而成。黄花菜有一股异味，包装前使用硫磺熏过。

一位多年从事黄花菜运输的易师傅告诉记者，“每次装车前，这些黄花菜都要用硫磺熏过。”

易师傅告诉记者，黄花菜从田地里采摘回来时是黄色，经太阳晒干后，颜色偏棕黄，这是干黄花菜本身的颜色，但这种颜色不好看。为了能让黄花菜的颜色变得鲜亮、新鲜，一些经销商在打包前，会将黄花菜用硫磺来熏。而熏后的黄花菜犹如人做了面膜，顿时变得“神采奕奕”。

熏与未熏价格悬殊。批发市场一箱10 kg的干黄花菜，价格在150元左右。在超市里，一般只有800 g的黄花菜，也需要十几元，价格相差悬殊。

警惕二氧化硫超标。为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。据了解，购买时要先闻其味再辨其色，例如二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重；经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的黄花菜颜色嫩黄，且黄白两色分布不匀，没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄，颜色均匀。

食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 min以上，再用清水冲洗几遍。