日本畜牧饲料业近况

○翻译 朱增勇 校对 李 玫

随着经当前经济复苏的到来，日本的粮食需求呈现全球最稳固、不易改变的趋势。近几年，由于日元的坚挺以及人们对更廉价粮食替代品的需求，促进了谷物、饲料和肉类需求的增长。谷物价格的大幅上涨已给日本畜牧业生产者带来了巨大挑战，导致一些产业明显萎缩，如奶业。见表1。

表1 日本国家的经济、农业、畜牧饲料慨况

然而，日本的饲料需求却仍然持续增长。反常的是，随着饲料进口量的增加，日本政府将变幻莫测的世界粮食供应形势作为资本，试图促进本国饲料的自给自足。从历史上看，日本已经在水稻方面实现了自给自足，但从第二次世界大战和重建以后，日本便开始依赖其他谷物、饲料用粮和肉类的进口。

2008年中期，日本农林水产省（MAFF）宣布发放450亿日元（3.38亿欧元）的饲料价格稳定补贴以帮助家畜生产者应对日益上涨的饲料价格。这种饲料价格稳定补贴，相当于每吨饲料大约补贴32欧元，或者大致相当于饲料玉米现在到岸价的1/6。

这种补贴有助于保证饲料价格的波动不会对需求造成限制，将继续有助于日本畜牧业从容应对价格变化。2009年，日本进口了1 600万吨玉米，其中，有1 200万吨用于饲料生产（家禽44%，猪27%，牛25%）。

日本的畜禽生产规模相对较小，为降低成本和提高饲料效率，从而提高了饲料添加剂的使用量，但从总体来看，成效有限。在未来几年内，专家预计日本肉制品进口量将显著增加，会逐渐削弱日本国内家畜和饲料产业的长期发展。

一、贸易伙伴

日本对小型农业部门实施高度补贴和保护政策，其作物收益居全球之首。根据热量计算，日本大约60%的粮食供给量依靠进口。日本的奶业规模较小（日本的饮食中奶制品所占比重不高），实行严格的调控政策，奶制品市场是买方市场。

尽管日本拥有全球著名的传统美食，如寿司和撒西米（生鱼片），但日本消费者对肉类的需求高于鱼类，这已在最近几年严重影响了日本的渔业部门，从东南亚和南美进口的肉品数量持续上涨。

美国仍然是日本最主要的农产品出口国。美国跨越太平洋，向日本运输了大量的肉品（牛肉和猪肉）、谷物和饲料原料，尤其是大豆。因此，商品价格的波动应该有助于日本保持甚至增加2009年来自美国粮食和饲料原料的进口量。

日本国内饲料生产企业以生产高粮食成分和饲料添加剂著称，典型的代表就是味之素。

二、肉类消费

受金融危机的影响，日本消费者正在寻求更廉价的食品。在过去18个月中，日本消费者从鱼类消费逐渐转向家禽肉和猪肉消费，小幅转向牛肉，鱼类消费量是日本农产品中消费量下降最大的品种。猪肉、鸡肉、牛肉国内产量和进口量将持续走高，2010年需求量会一直保持强劲势头。

日本家禽市场有一个显著变化，就是由于三聚氰胺事件而导致日本对中国禽肉制品的进口量急剧下降，这一情况在2009年持续一年或更长时间，这会增加日本国内外生肉和禽肉制品供应商的销售机会。

2009年上半年持续的高价、强劲需求以及饲料补贴促进了2009年日本国内鸡肉消费量的增长。相比而言，在下半年，肉鸡企业则经历了消费需求下降的困境。由家禽农场主、饲料厂和政府联合资助的补贴，弥补了肉鸡生产者因高饲料成本带来的损失。

2009年家禽产品总进口量有望与2008年的68万吨持平，但由于价格较高，来自巴西家禽产品的进口量有所下降，从而转向从其他进口国进口。

对猪肉生产者来说，2008年是值得庆贺的一年，2009年的猪肉总消费量较2008年的246万吨略有下降。

略低的价格应该会促使牛肉的消费增长2%，达到120万吨。由于日元坚挺，2009年牛肉进口预计会较上年增加5%，达到69万吨。牛肉进口主要来自美国和澳大利亚。

三、饲料安全

奥特奇日本经理Serge Corneilie说：“日本政府非常认真地考虑了消费者对食品保障和安全的关注。2008年3月，日本农林水产省起草了防止饲料中添加有害成分的指导方针”。

他说：“日本饲料企业在供应链的每个阶段，从接收饲料原料一直到加工和供应，都严格执行质量控制和安全保证制度，就是一个典型的例子”，“奥特奇完全支持这种做法，这种支持直接反应在我们强调‘天然、可追溯’这一宗旨上。”