德国米技商用电磁炉

1 产品名称：德国米技商用电磁炉（图1）

生产单位：米技电子电器(上海)有限公司

2 米技商用电磁炉的产品型号与规格(表1)

图1 各种型号的米技商用电磁炉

表1 米技商用电磁炉的产品型号与规格

3 米技商用电磁炉的产品性能：

■节能

如果用3台5kW或2台8kW米技商用电磁炉替代1台50kW商用燃气灶，我们可以简单计算出节省的能耗费用，(详见表2。)

由此可见，一年省下的能耗费用相当可观！

■ 大功率加热

通过错峰双臂移相调功，调整电磁炉开关频率与固有谐振频率的差异，保持滞后臂的零电流的开通与关断，超前臂的零电压的开通，借助超前臂吸收电容，降低其开关损耗，从而降低IGBT的开关损耗，功率向100kW延伸。

■ 火力细分

通过超音频调频调幅，调节占空比PWM的宽度，实现功率分档。

■定温

通过软件的逐档恒功，使得电磁炉在整个功率范围内实现功率自动补偿，满足功率恒定，实现定温烹饪。

■ 立体均匀火力

通过对锅具各锥度的立体加热，实现了加热区域无盲点。

以上对比是基于等效功率替换，如果考虑用1台米技电磁炉代替1台燃气灶的话，节省的费用就更多了。

表2 用米技电磁炉替代燃气灶的节能效果

4 电磁炉的工作原理

电磁炉是利用电磁感应原理进行加热（参见图2）：含铁质锅具底部因切割交变磁力线而产生涡流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。使锅具自身发热，从而加热器皿内的食物。电磁感应产生的热量除了使锅具发热以外，无其他能量损耗，所以可以达到很高的热效率。

5 米技商用电磁炉客户使用信息反馈：

上海某大酒店在酒店1楼自助餐厅使用Miji Profi IEI3500FI商用专业电磁炉2台，通过几个月的使用，该款产品有如下优点：

■ 节能、省电、改善烹饪环境。

■ 煎、炒、炸、煮、炖效果良好。

■ 使用方便，能容易地根据烹饪食品温度要求进行高低温调节。

■ 油烟排放少，温升低。

■ 经久耐用，使用寿命长。

电磁炉作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，已经被越来越多的人们所接受，因为它具有其它炉具所无可比拟的的独特优点：升温快、热效率高(热效率达到二级水平)、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好(电磁辐射在安全指标的一个数量级以下，模块电磁兼容获得德国VDE认证证书)和外观美观等，能完成厨房的绝大多数烹饪任务。

6 米技商用电磁炉的适用范围：

■ 星级酒店的前厨自助餐厅和宴会厅；

■ 前厅烹饪秀厨房、中高档餐厅；

■ 大型餐饮场所、连锁餐饮和高档会所的开放式厨房和后厨；

■ 船舶、火车餐厅；

■ 地下室、14层楼以上及不允许动用明火的餐厅；

■ 部队和野外作业用餐。

联系人：王郁 13512174922