蜂蜜葡萄珠 诱人可口卖得快

蜂蜜葡萄珠是一种时尚小食品,好看诱人、酸甜可口。夏季可消暑,冬季可健胃。家庭投资百元即可操作每公斤成本2元,批发价6元以上,成本低,利润高。

一、生产工具

盆、搅拌器(可用竹竿代替)、漏勺。

二、生产原料

水、海藻酸钠、白糖、蜂蜜、葡萄汁、葡萄香精、柠檬酸、糖精、防腐剂、食用色素。

三、操作方法

1.将海藻酸钠以1:40的比例慢慢撒入盛有水(水应烧开后晾至70℃-80℃)的盆内,边撒边朝一个方向搅动。待搅拌均匀后,再一次放入白糖、糖精、蜂蜜、防腐剂、食用色素、香精、柠檬酸、葡萄汁等(添加量的多少以口尝味道适中即可)。搅拌均匀,放置10-20小时,备用(1号液)。

2.将水烧开后,放入固定剂(固定剂与水的重量比例是1∶50),等完全溶解后,稍微冷却,除去固定液中的杂质,备用(2号液)。

3.将果汁、柠檬酸、白糖、防腐剂、糖精和水置于容器内,口尝味道适中即可,搅拌均匀,备用(3号液)。

4.将漏斗置于盛有2号液的容器上,漏斗嘴在液面上0.5-1厘米,用手指堵住漏斗口,将1号液倒入漏斗中,手指一张一合有节奏地放开,让溶液一滴一滴地掉下去,就制成了葡萄珠。制成的葡萄珠需在固定液中浸泡2-3分钟,然后捞出放入盛有清水的盆中,浸泡半小时换一次清水,再浸泡半小时,口尝无苦涩味即可。捞出放入3号液中,浸泡2小时即可包装出售。