番茄渣养分瘤胃降解率的研究

新疆农业大学动物科学学院 李凤鸣

新疆农业大学化工学院 王 谨

番茄渣是番茄加工的副产品，其中含有番茄皮、番茄籽、纤维素和部分黏附番茄果肉。通常皮籽出率为原料的3%左右。番茄渣中含有较丰富蛋白质、脂肪、粗纤维和番茄红素，经加工利用后可以产生更多经济价值。国内外研究报道主要集中在番茄红素利用方面，而番茄渣作为动物饲料方面研究报道较少。本研究旨在通过绵羊的体内消化试验（尼龙袋法）探讨番茄渣在反刍动物瘤胃内的降解率和饲用价值，为番茄渣利用效果作出评价，并为合理、有效地利用番茄渣提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 番茄渣的采集与处理 新鲜番茄渣由新疆统一食品有限公司提供。样品干燥后粉碎过40目筛，装于密封袋内保存备用。

1.2 试验动物及饲养管理 试验在新疆农业大学动物营养实验室试验羊场进行。选用3只体重相近、健康无病的装有永久性瘤胃瘘管的中国美利奴（新疆型）细毛羊。

动物均单栏舍饲，每天于09∶00和21∶00分别给每只羊饲喂200 g混合精料 （玉米78.55%、棉籽粕16%、尿素1.5%、石粉1.2%、食盐1.2%、硫酸氢钙1%、硫酸钠0.5%、预混料0.05%），羊自由采食粉碎的玉米秸秆。先精料后粗料，少喂勤添，自由饮水。

1.3 尼龙袋的制备 选用孔径为50 μm的尼龙筛绢网，统一制成6 cm×4.5 cm（高×宽）的尼龙袋，袋的三边以细涤纶线作双道缝合，并用蜡烛将散边烤焦，以免脱丝。袋底部、两角呈圆形，袋口用尼龙绳扎紧。使用前将尼龙袋在瘤胃中放置24 h，取出洗净后烘干称重备用（冯仰廉，2004）。

1.4 试验方法 准确称取待测样品3 g左右装入尼龙袋中，分别放入3只羊的瘤胃，每只羊放入同一样品的2个平行样。每6个袋系于一个尼龙绳上，尼龙绳一端系一重物，线的另一端固定在瘘管盖上，于早晨09∶00饲喂前，投入瘤胃腹囊处，每只羊共放12个袋。在瘤胃中分别培养2、6、12、24、36 h和72 h后取出取出2个尼龙袋。将取出的尼龙袋放入盆内反复冲洗，直到水清澈。将洗好的尼龙袋放入65℃烘箱内，烘至恒重，称重。

1.5 测定指标 测定在不同时间取出样品的干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）的含量。DM测定方法根据动物营养常规分析方法测定 （杨胜，1993）；CP采用rapid NⅢ（德国Elementar Analysensysteme生产）测定；NDF、ADF采用Van Soest法分析。计算样品 2、6、12、24、36 h 和 72 h 瘤胃 DM、CP、NDF、ADF降解率，然后根据动态降解率评价处理结果。

DM （CP/NDF/ADF） 降解率/%=100×[降解前DM （CP/NDF/ADF） 质量-降解后 DM（CP/NDF/ADF）质量]/降解前 DM（CP/NDF/ADF）质量。

1.6 计算方法

1.6.1 番茄渣干物质及粗蛋白质动态降解率 计算公式为 dp=a+b×（1-e-ct）（φrskov 和 Mc Donald，1979），其中dp为t时刻干物质或粗蛋白质降解率；a表示快速降解部分；b表示慢速降解部分；c表示b的降解常数；t表示样品在瘤胃内的停留时间；（a+b）表示潜在的降解率。根据dp和t的值，利用上述公式，利用SPSS 13.0软件非线性过程，拟合出参数 a，b，c。

1.6.2 数据处理与统计分析 采用Excel和SPSS 13.0软件对数据进行处理和统计分析。

2 结果与分析

番茄渣干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维瘤胃降解率见表1。由表1可以看出，随着瘤胃消化时间延长，番茄渣养分降解率随之提高，且开始上升较快，在36 h接近最大值，之后降解率则提高较小。

表1 番茄渣在不同降解时间的降解率 %

随着在瘤胃中培养时间的延长，番茄渣干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维逐渐增加，番茄渣的瘤胃动态降解模型参数见表2。干物质动态降解率为dp（DM）=16.324+52.578×（1-e-0.038t）（n=6，R2=0.97）； 粗蛋白质动态降解率为 dp（CP）=7.940+61.604×（1-e-0.043t）（n=6，R2=0.994）；酸性洗涤纤维动态降解率为dp（ADF）=13.582+64.231×（1-e-0.055t）（n=6，R2=0.981）；中性洗涤纤维动态降解率为 dp（NDF）=6.567+49.859×（1-e-0.036t）（n=6，R2=0.983）。

表2 番茄渣在绵羊瘤胃中动态降解率参数

3 讨论与小结

从番茄渣在瘤胃中的潜在降解率（a+b）可以看出，番茄渣干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在瘤胃中的潜在降解率较高。李杰等（2000）研究表明，玉米秸秆干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在瘤胃中48 h的降解率分别为26.22%、34.32%、32.94%；羊草干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在瘤胃中48 h的降解率分别为40.49%、39.70%、36.77%；番茄渣干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在瘤胃中36 h的降解率分别为59.02%、46.17%、70.75%，明显高于玉米秸秆和羊草的48 h养分在瘤胃中的降解率。

本试验条件下，番茄渣干物质动态降解率为dp （DM） =16.324+52.578×（1-e-0.038t） （n=6，R2=0.97）；粗蛋白质动态降解率为dp（CP）=7.940+61.604×（1-e-0.043t）（n=6，R2=0.994）；酸性洗涤纤维动态降解率为 dp （ADF）=13.582+64.231×（1-e-0.055t）（n=6，R2=0.981）；中性洗涤纤维动态降解率为dp （NDF） =6.567+49.859 ×（1-e-0.036t） （n=6，R2=0.983）。由试验结果可知，番茄渣养分在瘤胃中的降解率较高，可作为新型饲料资源。

[1]冯仰廉.反刍动物营养学[M].北京：科学出版社，2004.

[2]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京农业出版社，1994.

[3]李杰，李秋玫，王立群，等.秸秆生物处理技术研究（五）-尼龙袋法测定粗饲料养分瘤胃48 h的消失率[J].黑龙江畜牧兽医，2000，4：17～18.

[4]φrskov，Mc Donald.The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to rate of passage[J].Journal of Agricultural Science Cambridge，1979，92：499 ～ 503.