辽宁省经济型酒店发展战略研究

王素珍

（渤海大学旅游学院，辽宁 锦州 121000）

辽宁省经济型酒店发展战略研究

王素珍

（渤海大学旅游学院，辽宁 锦州 121000）

随着大众旅游的兴起，经济型酒店逐渐成为我国酒店业的新宠，辽宁省酒店业应及时把握市场机遇，使经济型酒店健康协调地发展。文章总结了辽宁经济型酒店发展现状，分析了辽宁经济型酒店的特征，提出了经济型酒店的发展战略。

辽宁；经济型酒店；战略

经济型酒店又称为有限服务酒店，是在传统星级酒店基础上发展起来的一种强化客房功能、弱化附属设施及服务的新型有限服务酒店。国外经济型酒店的大规模发展兴起于二次世界大战之后大众旅游的形成。自1963年美国建立了第一家经济型酒店品牌——汽车旅馆以来，以美国和法国为代表的美洲、欧洲经济型酒店快速发展起来。我国经济型酒店最初的发展始于1996年7月，上海锦江集团下属的“锦江之星”成为中国第一个经济型酒店的民族品牌。随后，2002年6月，北京首都旅游集团和中国最大的旅行中介服务公司——携程旅行网等多方共同投资组建了经济型连锁酒店“如家快捷”。经济型酒店这一新型业态逐渐成为我国酒店业的新宠。根据商业部商业改革发展司与中国饭店协会公布的《2008中国经济型饭店调查报告》显示2007年中国经济型酒店前十强企业已开业店数1080家，客房数135896间。与2006年相比，已开业店数增长率为125%，客房数增长率为123%，其中如家、锦江之星已开业企业均已覆盖全国29个省（自治区、直辖市）。

（一）辽宁省经济型酒店发展现状

近年来，随着东北大振兴和大众旅游业的快速发展，给辽宁经济型酒店的发展带来了良好机遇。总体上来看，辽宁经济型酒店起步较晚，但是发展速度较快，总体规模也在不断壮大。到目前，国内外著名经济型酒店品牌，如锦江之星、如家快捷、莫泰168、汉庭快捷、速8、宜必思、快捷假日、格林豪泰、雅悦酒店等都已在辽宁开店，其中开店数量最多的是如家快捷酒店。从经济型酒店的空间布局来看，大连和沈阳两个城市经济型酒店发展速度较快，其他城市发展较慢。在经济型酒店落户沈阳的短短几年间，如家、速8、锦江之星、莫泰168、宜必思等多家国内外连锁品牌陆续在沈阳跑马圈地，如今沈阳的经济型酒店门店已超过30家，仅2008年一年时间，沈阳的经济型酒店就新添了近20家。辽宁经济型酒店大多分布在交通便利的市中心、商业区及旅游景点附近。例如锦江之星（大连解放路店）距市中心2.5公里，距火车站3公里，距飞机场15公里，距展览中心8公里，地理位置优越；沈阳中联速8酒店位于沈阳繁华的太原街商圈，南临体育休闲广场，北接景色宜人的中山公园；如家快捷酒店（沈阳太清宫店）位于沈阳太清宫正对面，距离沈阳市最繁华而著名的商业步行街、中街商业区、乐购超市、步行仅10分钟，世界文化遗产故宫、东北绿色二人转发源地、刘老根大舞台、兴隆大家庭、特色风味老边饺子馆等位于中街商业区内，距离沈阳金融商贸开发区沈阳市政府仅5分钟车程，至机场仅需25分钟车程。

（二）辽宁经济型酒店特征分析

辽宁经济型酒店客房数量大多在100～150间，均为中小型酒店，这样的规模有利于管理和节约成本，更有利于保证较高的入住率和良好的投资回报率；客房面积大多在15～30平方米之间，能满足顾客对客房面积的基本要求；客房类型比较单一，具有一定的同质化现象，这主要是因为经济型酒店目标市场较为单一，主要针对旅游散客和出差商务客人，同时客房类型单一也可以降低酒店的经营成本；在满足客人最核心、原始的住宿需求的前提下，90%以上的经济型酒店提供了免费宽带上网，只有个别酒店配置了餐厅，也有部分经济型酒店设置了会议室和商务中心；辽宁经济型酒店的消费群体主要是公务人员、普通白领、一般商务人士、普通自费旅游者、学生群体等。各个经济型酒店的房价不同，且价格差异较大，沈阳市的经济型酒店标准价房价大多在150～190元左右，大连市的标准间房价在240～290元之间浮动，丹东的房价与沈阳市相当，葫芦岛市与锦州市的房价与大连的沈阳相比稍低一些，这主要是因为各个酒店配置的档次不同，所处地区不同，同时还有管理方面存在差异的原因。

（三）辽宁省经济型酒店发展战略选择

1.结构优化，简约化发展战略

经济型酒店的组织结构不必包罗万象，应采用简约型的组织结构，减少管理层次，加大管理跨度，实现参与式的民主管理，最大限度地发挥一线员工的作用。如星级酒店普遍设置的前厅部与客房部，在经济型酒店中，可以合二为一，设立房务部，其前厅部的职能可以通过在房务部设置总服务台来实现。在人员配备上，可以采取以下措施：选址适宜在社会基础设施配套完备、社会治安好、社会化程度高的地区，无需庞大的工程维修部和保安部；由供应商直接提供简单的餐饮，简化餐饮部的人员配置；加盟大型的酒店连锁集团，由集团总部为其提供强大的技术支持，包括人力资源、市场营销、工程维修、质量检查、行业咨询等，节约了一部分专业管理人员；挑选多面手型的服务人员和高级复合型管理人员；采用自动化程度高、现代科技化程度高、质量有保证的酒店硬件设施、设备，减少人力的耗用。

2.人才培养，多能化发展战略

经济型酒店精简的组织结构对所有员工都提出了更高的要求，一岗多职、一专多能己经成为员工的必备素质。而从目前辽宁酒店人力资源的现状上来看，符合经济型酒店用人标准的复合型人才并不多。而且随着经济型酒店的发展，对人才的需求将越来越迫切。为此，经济型酒店应该清醒地认识到自己所处的位置，做好人力资源开发工作，注重员工的职业培训，可实行酒店内实习和外部专家授课相结合，实践和学术相结合，提供不同层次的培训内容和形式。除规范化和专业化的培训外，还可以经常进行换岗培训、技能比武，通过这些方式实现一岗多能的目标，提高员工的专业能力。例如如家建立的管理培训学院，定期举办培训班实施未来经理人成长计划；还建立全员网络培训系统，构建员工标准化学习平台，将之直接与绩效考核挂钩。雅高旗下的宜必思酒店也在实践中培训员工，要求员工可以多岗位轮换，以减少成本。同时为了留住优秀员工，经济型酒店应建立完备的员工职业生涯管理制度，通过推行职业生涯管理制度，帮助员工确立职业发展目标并提供相应的实现其职业目标的机会，使员工在流动中调整自我，不断实现自我发展目标，创造高效率的工作环境和引人、育人、留人的企业氛围，达到激励的目的。通过职业生涯规划与开发，可以为经济型酒店提供充足的人力资源保证，有效的遏制企业内部人才的流失，进一步加强员工对企业的忠诚度，实现个人职业生涯目标与企业发展目标的高度统一。由于经济型酒店的员工比星级酒店的员工需要更多的主动性，因此更需要采取人本化的管理激发员工的工作积极性。根据每个员工能力、接受力的情况提供相应的培训和发展机遇，解除员工创造力的束缚，为员工的成长创造有力的氛围。

3.市场定位，专业化发展战略

在经济型酒店非常发达的国家，不同的经济型酒店所针对的目标市场是非常明确和独特的。有专门为老年游客提供的酒店，有专门为青年背包旅游者提供的住宿设施，有专门接待女性旅游者的酒店，有专门为自驾车的客人准备的汽车旅馆，还有针对家庭出游的公寓式经济酒店。相比之下，辽宁大多数经济型酒店定位比较模糊，只是笼统地把一般商务人士、中小企业主和普通旅游者作为自身的目标市场，很少有进一步地划分。因此，需要通过市场定位建立酒店及其产品和服务的市场特色，准确选取细分市场，有针对性地提供相应的配套设施和服务项目，进行专业化经营，增强经济型酒店的市场竞争力。经济型酒店可以根据消费者的年龄、性别、职业、收入、受教育程度、旅游目的等一系列变量，将目前的经济型酒店客源市场进一步进行划分，如：老年人市场、青年女性市场、大学生市场、白领度假市场等，根据这些细分市场的消费特征和心理特征设计不同的产品和服务，填补市场空缺，形成独特、和谐的企业文化，拥有稳定的客源。例如针对老年旅游者将客房电子产品的输出设备显示比例增大，遥控器和电话按键尺寸放大，以易于观看和操作；灯具比一般房间设计更明亮；卫生间马桶旁安装扶手，淋浴处设计防滑扶手等。通过市场细分，目标市场的选择，着力于市场差异化开发，形成特色经营模式，这样做既可以避免过度竞争，又可以在目标市场中借助自身经营特色形成某种程度的垄断，获得高额利润。

4.成本控制，经济化发展战略

成本控制是经济型酒店获得赢利的重要保障，是对企业赢利进行管理的过程，也是经济型酒店重要的核心竞争力。具体来讲，可以从人力成本、运行成本和非核心业务成本等方面着手进行控制。

首先在人力成本方面，经济型酒店要想控制好成本，就必须严格控制酒店人员的配备，每间房的人力配置最高上限为1∶0.6。另外，经济型酒店应该选择复合型、综合素质比较高的人才。这样可以使人力资源得到充分的利用，从而降低人员的使用数量。其次，应通过节能降耗等措施降低酒店的运行成本。节能降耗首先体现在硬件设施的配备上，如灯具、床、桌椅等基础设施，在首次购入时应充分考虑性价比，处理好初期一次性购入成本和日后维修养护成本之间的关系。同时，经济型酒店应提倡节约意识，宣传节约文化，通过酒店的规章制度，从细节着想，构建绿色、节能、环保的企业文化。最后，通过非核心业务的外包，降低酒店产品的成本，扩大酒店的功能和竞争力。比如，有些经济型酒店不能独立完成公关与销售的职能，便将酒店客房销售的功能交给中间商完成，如选择一个合适的订房中心；有些经济型酒店没有独立的洗衣房，便将洗衣服务交给社会企业。此举不但降低了企业营运成本，而且专业人做专业事，服务效果和社会效果可能会更好。

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F719.2

A

1008-1151(2010)04-0191-02

2010-01-14

辽宁省教育厅人文社科A类研究项目“辽宁省经济型酒店发展战略研究”（2009A027）

王素珍（1970－），女 ，辽宁锦州人，渤海大学旅游学院副教授，硕士生导师。