白术的栽培技术及其田间管理

白术又名山芥、冬术、浙术等，为菊科多年生草本植物。白术喜凉爽气候，怕高温高湿。白术在气温30℃以下时，植株生长速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时则生长受到抑制；而地下部的生长以26～28℃为最适宜。白术较能耐寒，在北京能安全越冬。白术对土壤水分要求不严格，但在苗期宜适当浇水。如苗期干旱，幼苗生长迟缓；但在高温季节应注意排水，否则容易发生病害。

一、白术栽培技术

1.选地与整地 宜选择生荒地或停种白术4年以上、土层深厚、坐南朝北、排水良好的砂质壤土的山地为好。于冬末深翻40cm，翌年春再翻挖1次，打碎表土，做1.2～1.5m宽的高畦。耕前施入适量基肥。

2.种子育苗移栽 白术种子在15℃以上时开始发芽，25～30℃为发芽适温。播种前选新鲜饱满、成熟度一致的无病虫种子，放入25～30℃温水中浸24小时后取出播种。

播种期宜在3月下旬至5月上旬，播种方式为条播或撒播。幼苗出土后，要及时拔草和间去病弱苗，苗期追肥1～2次，以施稀人粪水最好，用量不宜过多，每亩施粪水500～800kg，干旱时浇水或在行间铺草防旱。

10月下旬至11月上旬开始挖取种，剪去茎叶和须根，注意勿伤主芽和根茎表皮，阴干1～2天后用干河砂贮存。方法是在室内干燥阴凉处，先在地上平铺一层3cm厚的细砂，上放术栽厚12～15cm，再铺一层砂和一层术栽，堆高不超过35cm，四周用砖码好，上盖7cm厚的砂或泥土即可。堆中央插几束稻草，以利通风散热。

3.栽植 12月下旬至翌年1月为栽种适期。选择大小均匀，无病虫危害，表皮光滑，芽头饱满、根群发达，顶端细长、尾部圆大的根茎作种栽。按株行距20cm×25cm开穴栽种。穴深7cm左右，每穴放术栽两个（大的1个），芽头向上，覆土3cm，并施入基肥，每亩施入复合肥或腐熟的饼肥50kg、过磷酸钙30kg、火土灰或土杂肥400～500kg。下栽密度每亩10000～12000株，种栽用量 40～60kg。

二、白术的田间管理

1.追肥 白术产区有“施足基肥、早施苗肥、重施蕾肥”的经验。除施足基肥外，第一次追肥宜在4月上旬亩施人粪尿水800～1000kg；第二次追肥宜在5月下旬至6月上旬结合除草进行，用量较第一次略少；第三次追肥是摘蕾后在8月进行，每亩施复合肥或腐熟的饼肥50kg，以促进白术地下根茎生长。

2.排灌 白术喜燥，特别是前期若湿度大则会发病，田间积水易死苗，要注意挖沟和雨后及时排水。8月下旬根茎膨大明显，需要一定的水分。如久旱需适当浇水，保持田间湿润，以免影响产量。

3.摘蕾 为了使养分集中供应根茎增长，除留种用的植株每株需留5～6个花蕾外，其余都要适时摘除。一般在7月中旬至8月上旬分2～3次摘完。摘蕾时，一手扶茎，一手摘蕾，尽量保留小叶，不摇动根部。摘蕾应选晴天进行，雨天摘蕾伤口浸水易患病。

4.常见病虫害及其防治

（1）立枯病 产区农民称“烂茎瘟”为害幼苗，早春多阴雨天则发病重。受害苗茎基部呈黑褐色干缩凹陷，使幼苗折倒死亡。防治方法：加强田间管理，注意清沟排水；种植前用瑞毒霉（甲霜灵、甲霜安）5%颗粒剂处理土壤，每亩施药量1.5kg；发病期用5%石灰水浇灌病区或用瑞毒霉25%可湿性粉剂400倍液喷雾。每隔7～10天1次，连续2次即可。

（2）铁叶病 为害叶片，6～8月发病重。受害叶片呈铁黑色，后期病斑中央呈灰白色，上生小黑点。防治方法：清洁田园，烧毁残株病叶；发病初期喷1∶1∶100波尔多液或 50%多菌灵500～1000倍液喷雾。每7～10天1次，连续2～3次。

（3）白绢病 产区农民称“白糖烂”，危害根状茎。受害根茎腐烂，根茎周围及表土密布白色菌丝并形成乳白色至茶褐色油菜籽状的菌核。防治方法：与禾本科作物轮作；选用无病种栽；栽植前每亩用1.5kg瑞毒霉5%颗粒剂处理土壤；及时拔除病株，并用石灰消毒病穴；用50%多菌灵或50%托布津500～1000倍液浇灌病区。

（4）术籽虫 主要危害白术的种子。防治方法：冬季深翻地，消灭越冬虫源；选用抗虫品种；白术初花期、成虫产卵前喷50%敌敌畏800倍液。每隔7～10天喷1次，连续3～4次。

（5）蚜虫 4～6月危害严重。主要集中在白术的嫩叶新梢上吸取汁液，使植株枯萎，最后死亡。防治方法：用40%乐果乳油1500倍或敌百虫喷雾即可。每隔7天1次，连续2～3次。