凉茶知识小百科

█张玉凤

凉茶知识小百科

█张玉凤

夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣味重食物，难免会不同程度地出现上火口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名。其实，凉茶是去暑败火气最有效直接的方法。

话说凉茶

所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅吃小龙虾吃辣子鱼吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热解毒清肺润燥解暑，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力抗御细菌病毒的感染，平衡阴阳柔润肌肤的作用。

除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津清火明目散结消肿等，还可治目赤头痛头晕耳鸣疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。

不要喝隔夜凉茶

过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。

凉茶可煮可泡

最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗冲入沸水的泡茶法。……