绍兴县养鹅业的发展现状及优势调查

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(1.绍兴县孙端镇畜牧兽医站，浙江绍兴 312000；2.绍兴县柯岩街道畜牧兽医站；3.绍兴县天鸿鹅业有限公司；4.绍兴县畜牧兽医局)

养鹅业是目前家禽养殖业中最为看好的产业之一，近10年来的生产实践表明，种草养鹅是农业增效，农民增收的保障产业之一。

1 绍兴县养鹅历史回顾

据调查，20世纪70-80年代，绍兴县养鹅数量较多，有30%～40%农户，每年养鹅4～5批，每批养鹅8～10羽，大致分为冬至鹅、过年鹅、清明鹅及端午鹅。全县年出栏白鹅20万羽以上。

历史上绍兴养鹅主要集中在柯桥、华舍、福全、安昌、齐贤、孙端等地。传统养鹅一般为母鹅自产自抱，每年繁殖4～5窝，采用放牧加补饲的小群体饲养方式。据笔者调查，1976年前后，当地农户家养白鹅4～5羽极为普遍。

改革开放以后，农村实行联产承包制，就业创收门路日益扩大，养鹅农户逐渐减少。

20世纪80年代后，随着人民生活水平的不断提高，人们对食品安全日趋关注，鹅肉消费开始受到市场青睐。因此，养鹅业的发展又受到了人们的普遍重视。

2 绍兴县养鹅业现状

2.1养殖区域 据调查，目前绍兴县年出栏白鹅20余万羽，主要分布于孙端、华舍、兰亭、柯桥、齐贤等地。传统养殖区域中，如安昌、齐贤、兰亭一带农村因就业门路较广及住房条件的改善，大致一年仅养一期过年鹅，每户饲养数量4～6羽左右；孙端一带养殖量则有明显增加趋势。

2.2饲养季节 由于受种鹅产蛋季节和耕作制度的影响，目前农户养鹅存在着明显的季节性，养鹅时间大多集中在春季和秋季。

2.3饲养方式 一般以散养为主，对放牧场地，水资源依赖严重。据调查，养鹅如能同种植业结合，实施鹅—草—稻生态轮作，效益可比单纯种稻提高5～10倍。

3 发展养鹅业的优势

3.1市场优势 据调查，浙江省鹅肉消费主要集中在绍兴、萧山、宁波(包括舟山地区)、温州及东阳、永康一带(以消费灰鹅为主)。全省年消费量约1000万羽左右。近10年来，绍兴市场肉鹅年交易量约为100～150万羽(不含农村自养自销肉鹅)，宁波地区为400～600万羽，温州地区为100～120万羽，永康、武义一带为20～50万羽，余杭、萧山、临安一带为20～30万羽。市场潜力巨大，养鹅前景看好。

3.2品种优势 目前绍兴地区饲养的肉鹅多为浙东白鹅。尽管该品种繁殖性能较低，但因其肉质特别鲜美，为中国仅有的两个著名地方品种之一(另一为广东乌鬃鹅)，且前期生长速度较快，深受养鹅农户欢迎。

3.3水源优势 养鹅必须有水源，肉鹅旱养成本上不具有竞争优势。绍兴县地处水网地带，水资源丰富，是养鹅得天独厚的区域。

3.4牧地优势 目前绍兴县耕作制度大多为单季晚稻，冬季多为农闲田，可充分利用种植黑麦草，实施绿色过冬，根据绍兴天鸿鹅业公司多年探索，大致可按以下模式轮作养鹅，以达到高产、高效。

第一种模式：5月上旬直播杂交早晚稻—9月下旬收割早晚稻、种草—10月底开始利用黑麦草养鹅—次年4月底准备直播早晚稻。9月初开始，每月每亩(1亩=667 m2)饲养肉鹅20羽左右。

第二种模式：5月中旬机播早稻—8月上旬收割早稻—8月底播种黑麦草—10月上旬开始刈割利用黑麦草—次年5月中旬机播早稻。9月初开始引进苗鹅，每月每亩饲养20羽左右。

据试验，以上两种模式，每亩可收获稻谷500～700 kg，黑麦草1.3～2.0万kg，养鹅200～250羽左右，每亩增加养鹅收入3000～5000元。