松阳县发展肉牛养殖的有利因素调查

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(1.松阳县畜牧兽医局，浙江松阳 323400；2.松阳县西屏镇畜牧兽医站)

近年来，浙江省肉牛饲养量连年下降，牛肉市场需求却与日俱增，市场供求严重失衡。据调查，按照目前松阳县肉牛饲养状况看，牛肉远不足市场需求的三分之一。

牛属草食动物，体型大、抗病力强、饲养成本低、市场潜力大、肉价稳中有升、养殖风险小。由于牛肉供求有着巨大的市场潜力，也给当前山区肉牛养殖提供了难得的发展机遇。

1 发展机遇

1.1草资源丰富 近年来，松阳县大量农民下山脱贫、劳动力异地转移、农民工进城务工，山区荒芜土地大量增加，野生牧草生长旺盛，天然牧草资源丰富，为养牛业提供了丰厚的物质基础与广阔的养殖空间。

1.2农副产品丰盛 近年来，随着农业产业结构的调整，粮食作物种植面积逐年萎缩，而经济作物种植面积大幅增加。如花生、大豆、玉米、蚕豆、豌豆、茭白、甘薯等的副产品丰盛，若加以利用则是养牛的优质饲料，废弃则成为污染源。

1.3养殖风险低 牛属草食动物，山区荒山荒地多，野生牧草资源丰富；牛野性足、抗病力强、发病较少；牛食百草、精饲料需求少、资金投入不多、肉价稳定、销路通畅、利润空间大、风险性极低。山区农民有着传统的养殖习惯，发展养牛符合山区农民的投资实际。

1.4市场潜力大 养殖肉牛生产周期较长、繁殖率偏低等特性，制约了肉牛大规模集约化养殖，零星散养又不合算。牛肉及其制品又属高档无污染食品、低胆固醇、高蛋白、高能量、营养丰富、老少皆宜，我国绝大多数人有着喜食牛肉的习惯。随着人民生活水平提高、保健意识增强，市场对牛肉的需求将进一步加大，货紧价扬仍将是今后相当长时期内牛肉市场的主要特点。因此，发展肉牛养殖，市场前景广阔。

1.5牛粪综合利用 牛粪是制作蘑菇等食用菌所不可缺少的最佳原料，也是制作有机肥的优质肥源。规模养牛场的牛粪经发酵处理后，制作有机肥使用，可改善土壤肥力，提高农作物产量和改善农产品质量。

因此，发展肉牛养殖是一项投资少、风险低、有市场、效益稳、既生态、又节粮的养殖产业，是发展畜牧业，增加畜牧业产值的一条新途径，也是养殖业结构调整，山区农民致富的首选项目。

2 有利条件

2.1饲草资源丰富 松阳县地处浙西南山区，属农业县，大部分农民利用农田山地种植大豆、玉米、甘薯、花生、茭白、蚕豆等经济作物。据调查，该县每年约产生农作物秸秆70～80余万t。基本上采取就地焚烧办法处理，不但污染环境还可能引起火灾。然而这些农作物秸秆是肉牛的优质基础饲料。按1头牛年消耗草料5 t估算，利用这些秸秆即可养牛14～16万头。近年来，随着山区农户下山脱贫，劳动力异地转移，农民进城务工，缓坡荒地越来越多，野生牧草丛生，形成成片天然草场。这些天然牧草又是肉牛的优质饲料，为发展肉牛生产提供了丰厚的物质基础。

2.2气候条件良好 松阳县属中亚热带季风气候，具有四季分明，气候温和湿润，雨量充沛，年平均气温17.7℃，年均降水量1512～1844 mm，年均日照时数1847.8 h。良好的气候条件，十分适宜牧草生长，也非常适合养殖肉牛。当地农村也有长期养牛的传统习惯。

2.3市场潜力巨大 牛属食草动物。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，营养丰富、老少皆宜。该县人口23.69万，仅松古平原的城镇人口就达11.2万人，外来人口1.86万人。据调查，目前全县存栏牛0.45万头，其中85%为耕牛。年人均牛肉占有量仅0.75 kg。因此，仅靠本地现有肉牛，无法满足消费者需求，每年近90%肉牛需要从外地调入。随着人民生活水平的提高，牛肉越来越受到广大消费者的青睐，养牛生产的发展空间和市场潜力很大，投资风险较小，产品不愁销路。

2.4有机肥需求量大 松阳县是个农业大县，仅茶园面积就达11.02万亩(1亩=667 m2)，每年仅茶园化肥支出就达550余万元。牛粪通过发酵加工是优质的有机肥。因此，发展肉牛养殖，通过“秸秆养畜，过腹还田”，农牧结合、节能减排、资源循环利用，是实现发展肉牛产业和提高绿色农产品质量的一项双赢战略，是农业转型升级的一次革命，是一举多得的惠农项目。

3 采取措施

按照“畜牧进山、养殖上山”的发展战略，积极发展规模牛场，努力实现农业产业结构优化、畜产品安全和农民增收的目标。

3.1抓住机遇，长远规划 有关部门应当紧抓机遇、找准目标、制定发展规划，选定养殖区域、合理布局，通盘发展。要把发展养牛业作为该县今后农业经济新增长点来抓，对养殖成效显著的场(户)及个人，实行表彰及政策扶持，营造良好的氛围，抓紧抓实养牛生产。

3.2狠抓典型，以点带面 根据该县立地条件，有关部门可在雅溪口、南坑源、南坑口、石仓等草资源丰富的行政村，精选养牛积极性高、责任心强、有一定组织能力和养殖经验的年轻人为规模牛场带头人，通过实施浙江省山区海岛项目及政策扶持，推行适度规模，建设肉牛规模养殖户6～10个(存栏基础牛达800～1000头)。在成功的基础上，以点带面，逐步推广。

3.3开拓营销，稳步发展 借助本县盛华牧业有限公司的营销理念、养殖技术及扎实的经济基础，以公司+基地+农户模式，公司负责产品销售、市场开拓等营销工作，带领养殖场(户)发展肉牛养殖，实现统一供种、统一防疫、统一销售，全面提升肉牛饲养水平，从而促进畜牧业健康、稳步发展。

3.4技术指导，跟踪服务 该县畜牧兽医局应负责全县牛场的规划布局、栏舍设计、种牛选择，疾病防治、技术培训等工作，常年为养殖户提供技术指导与服务，解决养殖户的后顾之忧，成为养牛场(户)的坚强后盾。