青贮饲料的制作要点

赵江丽

（山西省洪洞县畜牧兽医局，洪洞 041600）

青贮饲料不仅能有效地保存秸秆原有的营养成分，而且还能有效地杀死秸秆中病菌、虫卵，破坏杂草种子的萌发能力，减少其对家畜及下茬农作物的危害。青贮饲料制作技术简单，易保管、成本低、四季皆可使用，适宜在农村养殖户中推广应用。

1 青贮原料的质量

1.1 无毒

青贮原料无毒主要指用于青贮的青绿饲料原料不能含有使家畜中毒的成分。（1）幼嫩的高粱苗、玉米苗、南瓜草、桃李杏的叶子等青绿饲料中含氰甙，家畜采食后会发生氢氰酸中毒。（2）堆积发热的小白菜、萝卜叶、甜菜、菠菜、油菜叶等会产生亚硝酸盐，导致采食家畜呼吸中枢麻痹，窒息死亡。（3）一些喷洒过农药的农作物，如果喷洒之后没有下雨，不适宜作青贮饲料。否则，药物残留会导致家畜中毒，轻者拉稀腹泻，重者有可能中毒死亡。

1.2 无霜冻

无霜冻指作为青贮饲料的原料不能经过霜冻。有些秸秆在收获的时候，绿叶面积仍在50%以上，可用来制作青贮饲料。但收获前若经过霜冻，秸秆不再适合作青贮饲料了，因为经霜冻的植物细胞已经死亡，不能进行呼吸作用了。

1.3 水分含量应在65%左右

水分含量过高或过低都会影响青贮饲料的质量。水分过高，会导致青贮饲料的酸度过大，对家畜来说不仅适口性差，还会引起酸中毒，引起怀孕母畜流产等；水分含量过低，在制作青贮的时候踩不严实，存留的空气过多，会导致青贮原料发酵效果不好，制作的青贮饲料质量不理想。

1.4 要有一定的含糖量

含糖量高，含蛋白少的青贮原料易青贮，如玉米秸秆、禾本科牧草等；反之则不易青贮，如豆科牧草中的紫花苜蓿等。对于含糖少，含蛋白质高的豆科牧草可与禾本科牧草混贮。这样不仅青贮饲料的质量比较好，而且具有适合家畜采食、饲养成分多样性的特点。

2 青贮的步骤和方法

2.1 适时收割

玉米秸是一种优良的青贮饲料作物。从乳熟期到蜡熟期玉米秸都可以制成品质优良的青贮饲料。目前大多采用收穗后的玉米秸调制青贮。当玉米果穗成熟，而玉米秸下部仅有1～2片叶变黄时收割，此时不但可以从单位面积上获得最大营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸菌发酵，易于制成优质青贮料。收割时应剔除已整株枯黄或霉烂变质的玉米秸。

2.2 切短植株

玉米秸收获后立即运到青贮地点。用切碎机切短，长度约3～5 cm。切短的目的是便于装填压实，造成厌氧环境，便于取用。另外可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌发酵之用。

2.3 合理装填

装填之前窖底先铺上20 cm厚的垫草，然后将切碎的原料迅速装入窖内。装填时应逐层装入，每层装至15～20 cm厚时即可踩实，尤其要注意窖的边缘和四角，越压实越易造成厌氧环境，越有利于乳酸菌活动和繁殖。其紧实程度以发酵完成后，饲料下沉不超过窖深度的10%为宜。装填完成越早越好，一般应在2～3 d内完成。

2.4 严密封窖

防止漏气漏水是调制优质青贮料的一个重要环节。窖口密封不好进入空气或水分，有利于霉菌等腐败细菌的繁殖，使青贮料变坏。青贮玉米秸装至超过窖口60 cm以上时，即可加盖封顶。封顶时先盖一层20～30 cm厚的切短秸秆或软草，再铺盖塑料薄膜，然后用30～50 cm的土层覆盖拍实，顶部做成馒头形，以利于排水。

3 青贮的饲喂和管理

3.1 逐层取用

取用时尽量减少青贮饲料与空气的接触，逐层取用后立即封严。

3.2 不宜单喂

青贮饲料饲喂家畜虽有很多优点，但因缺乏家畜必需的赖氨酸、色氨酸、铁铜等，维生素B1含量也不足，故应与豆饼、豆粕类的饲料配合使用，青贮饲料的比例应占日粮的40%以内。妊娠母畜少喂或不喂。

3.3 随用随取

青贮饲料一旦从窖中取出，必须在12～24 h内饲喂，以防止腐败。

3.4 搞好训饲

因青贮饲料酸度较大，在给家畜大量饲喂前要进行适应性训饲。家畜改换饲喂青贮饲料时应由少到多，逐渐增加，停喂青贮饲料时应又多到少，使牲畜逐渐适应。

3.5 温度适宜

制作青贮饲料的环境温度一般应控制在15～25 ℃之间为最好。秋收季节是制作青贮饲料的最好的时机。

3.6 加强管理

冬季用青贮饲料饲喂家畜时一定不要直接饲喂带冰碴的青贮饲料，要想办法使带冰碴的青贮饲料融化后再饲喂家畜。否则，会增加家畜的维持营养需要，消耗更多的能量，甚至会引起怀孕母畜流产。