减少畜禽粪便氮磷污染的营养调控措施

青岛农业大学动物科技学院 孙艳朋 王利华＊ 吕 娟 周光明

现代化集约养殖业的迅速发展，在带来巨大经济效益的同时，也对周边环境造成很大的影响，这其中主要体现在畜禽粪便的排放上。

在粪便营养素中，氮（N）和磷（P）所受的关注最多，饲料中的氮一部分以蛋白质、肽和氨基酸的形式被动物利用，其余则随粪尿排出体外，粪尿氮一部分挥发到大气中增加了大气的氮含量，严重时构成酸雨，危害农作物，其余大部分则被氧化成硝酸盐渗入地下或随地表水流入江河，从而造成更广泛的污染。而磷是影响水质和造成水源、土壤污染的主要元素。随着粪便中磷的不断富集，不仅会造成土壤和地下水的污染，而且排入江河后，又会刺激藻类和其他水生植物大量生长繁殖，使水中溶解氧耗尽导致鱼虾死亡，它们的尸体在水底层进行厌氧分解，生成有毒气体并散发恶臭，使水域成为死水。因此降低粪便中氮、磷的排放对保护我们的生存环境，特别是水资源的保护有重要意义。本文主要从营养角度探讨如何降低粪便中氮磷的排放。

1 降低日粮中氮磷水平

Sutton等（1998）认为，低蛋白质日粮能够显著降低粪氮的排出，每降低1%粗蛋白质则可以降低氨排放量 10%；Ferguson等（1998）认为，降低肉鸡日粮中2%的粗蛋白质可以降低粪中16%的氮排泄量。对磷来说，王庆云等（2009）研究表明，随着无机磷水平降低，各试验组排泄物中磷含量分别比对照组依次降低了11.0%、17.9%、23.9%、28.4%。

1.1 氮磷含量和需要量的确定 科学准确估测饲料中氮磷的含量、畜禽对氮磷的需要量和对饲料中氮磷的利用率是科学设计配方和配制饲粮的基础。……