浅谈奶牛奶稀的原因

彭彩兰

（山西省文水县畜牧兽医局，文水 032100）

1 牛奶稀稠影响因素

牛奶中脂肪和蛋白含量是牛奶最重要的2个质量指标。牛奶中脂肪和蛋白的增加，不仅增加了牛奶的稠度，提高了营养价值，而且提高了牛奶的收购标准，直接增加了养牛户的经济效益。

养牛实践表明，奶牛随着年龄和胎次的增长，所产奶中乳脂率和乳蛋白率略有下降。

泌乳前期奶量增加，乳脂率、无脂固形率都减少；泌乳后期奶量减少，乳脂率、无脂固形率增加。

2 饲料及饲养管理因素

奶牛日粮精料过多，粗饲料严重不足。为了追求高产奶量，给产奶牛过多增加精饲料喂量，粗饲料不足，使瘤胃乙酸生产下降，乳脂率降低。牛瘤胃产生的挥发性脂肪酸中，乙酸除了作为能量来源外，同时可以作为牛奶脂肪合成的原料，而乙酸来源于粗饲料中的纤维素，特别是干草。实践中，日粮中干草维持在1～2 kg时，牛奶中的脂肪率将会降低0.3%～0.5%；最适宜的日粮应含有5 kg干草。日粮中，若用秸秆代替40%的干草，可以大幅度降低产奶量和乳脂率。因此，粗饲料的数量和质量对提高乳脂率非常重要。当日粮中粗饲料所占比例降至40%以下时，乳脂率含量明显下降；粗饲料比例低于10%时，乳脂率含量降至2%以下（正常为4%）。

精饲料含有丰富的碳水化合物，饲喂过多的精料将会改变瘤胃的消化过程，增加丙酸的形成，降低乙酸的含量，丙酸不能用于合成乳脂，因而导致乳脂率降低。建议产奶母牛每产1 kg奶，精料不要超过300 g。“以料换奶”的生产方式，不但造成精料的浪费，增加饲养成本，而且会影响奶牛的繁殖，易引起瘤胃酸中毒、瘤胃迟缓等的发生，降低养牛效益。……