浅谈定点屠宰场检疫

王万俊

（河北省滦平县动物卫生监督所，滦平 068256）

浅谈定点屠宰场检疫

王万俊

（河北省滦平县动物卫生监督所，滦平 068256）

近年来，“瘦肉精”、“毒奶粉”、“地沟油”事件的频繁出现，食品安全倍受社会普遍关注。为进一步贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理管理条例》，确保人民群众吃上“放心肉”，滦平县实行生猪“定点屠宰，集中检疫”以来，对动物疫病的传播、蔓延起到了有效遏制作用，保护了畜牧业的健康发展。在动物防疫监督过程中发现，由于生猪定点屠宰还处在逐步完善阶段，定点屠宰管理工作中还存在诸多方面的问题。为有效加强对屠宰场的管理，本文将对定点屠宰场检疫管理工作谈几点建议，供同行探讨。

1 加强检疫人员管理

1.1 实行以岗定人制度

根据生猪定点屠宰场日屠宰生猪实际数量，派驻相关数量的检疫人员实行驻场检疫，分设宰前检疫和宰后检疫2个组，宰前检疫设置宰前检疫室和物资储藏室各1间；宰后检疫设置宰后检疫室、化验室和物资储藏室各2间。分别负责宰前检疫和宰后检疫，并负责耳标摘除、头部检疫、内脏检疫、胴体检疫、复检盖章、出证等工作。为加强检疫人员的管理，要制定相关管理制度，严格实行请假假制度、休假制度和考勤制度，对不服从管理、发生违纪的检疫人员视其情节给予警告、批评教育、罚款、通报批评等处理。

1.2 实行驻场检疫组长负责制

根据工作需要屠场设有屠场检疫组长1人和副组长2人，检疫组长负责整个屠宰场检疫工作并主要侧重于宰后检疫工作；……