中国动物源性食品安全控制高峰论坛在京举行

近年来,我国动物源性食品安全问题日益突出,问题奶粉、问题猪肉、问题鸡蛋、问题水产品频频出现,已成为全社会关注的热点。为贯彻国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》精神,改善我国动物源性食品安全现状、增强消费信心、树立国际形象,中国兽医协会于2011年6月12日在北京组织举办了动物源性食品安全控制高峰论坛。来自农业、食品、检疫、卫生、药物、环保、教学、科研等领域的政府官员、兽医专家、企事业单位代表80余人,就所在领域涉及的动物源性食品安全问题进行了深入分析,提出了许多建设性意见,并形成了以下共识。

1 严格生产环节措施,保障动物饲养质量是动物源性食品安全的基础

(1)加快执业兽医能力建设,提高执业兽医技术水平,应列入行业发展重点。(2)科学防控产地动物疫病。(3)严管兽药生产和销售。(4)加强有机物和有毒有害金属的控制。

2 完善加工与流通环节的监管机制,是保障动物源性食品安全的有效途径

(1)严格加工过程中的质量控制。(2)加强监管部门协调,提高监管力度。(3)开展动物源性食品风险分析,推行全过程质量管理,引导企业建立GHP、GMP、SSOP、HACCP等质量管理体系。(4)完善产品流通可追溯体系,实施全过程质量监控。

3 加强行业组织建设,增强动物源性食品安全控制水平

中国兽医协会作为全国性的专业性行业组织,具有引导行业健康发展、保护动物健康和动物源性食品安全的职责,是联系行业与政府之间的桥梁和纽带,也是国内外兽医从业者之间交流合作的窗口。……