烟台名企为食品安全把脉“开方”

近期,国内食品行业相继爆发的“瘦肉精”、“染色馒头”、“地沟油”、“皮革奶”等恶性食品安全事件,不仅危害了我国公众身体健康和生命安全,也影响了全国食品行业的声誉。作为中国近代食品工业发祥地之一的山东烟台食品工业在食品安全方面该如何作为?

近日,山东省烟台市食品工业协会举行会长座谈会,参加会议的龙大食品集团有限公司董事长宫学斌、喜旺食品有限公司经理历建军、双塔食品有限公司董事长杨君敏、北方安得利果汁股份有限公司总裁张辉、东方海洋集团有限公司副总经理于春松等全市知名食品企业负责人纷纷为食品安全问题“把脉”。除了要求食品从业者增强道德感和责任意识外,企业家们更对行业特点、产品标准、生产环节等方面进行了梳理、归类和追根溯源,为解决食品安全顽疾开出“处方”。

病状一:源头埋下安全隐患

处方:严把原材料质量关

“瘦肉精”事件爆发后,国内肉类品牌曾经的“一哥”双汇,瞬间沦为行业“败类”。作为烟台肉类行业的佼佼者,龙大集团董事长宫学斌将事件爆发的原因,直接归咎于企业在生产源头上的监管和标准化缺失。

“瘦肉精不会在屠宰场内看到,生产车间里更没有可能出现,这完全是因为企业放松了对生猪饲养环节的标准化严格控制。”宫学斌认为,在食品行业中,加工原料标准化只要出一点问题,后期工艺再先进、管理再严格也无法保证食品安全。因此,食品企业必须从标准化和源头严抓安全问题监管。……