微山湖产宽体金线蛭生化组成的分析

吕丹,黄旭雄,孙岳松,臧德法

(1.上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;2.牡丹江友博药业有限责任公司,黑龙江牡丹江157011)

微山湖产宽体金线蛭生化组成的分析

吕丹1,黄旭雄1,孙岳松2,臧德法2

(1.上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海201306;2.牡丹江友博药业有限责任公司,黑龙江牡丹江157011)

对山东微山湖产宽体金线蛭Whitmania pigra的常规体组成、氨基酸、脂肪酸含量等进行测定及分析。结果表明:宽体金线蛭体中水分、粗蛋白、总脂肪、灰分和糖类的质量分数(鲜重)分别为85.61%、11.24%、0.95%、0.77%和1.43%;用氨基酸自动分析仪检测到宽体金线蛭体组织中总氨基酸含量为614.58 mg/g(干重),其中谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)和甘氨酸(Gly)含量较高,蛋氨酸(Met)含量较低。采用气相色谱仪检测到宽体金线蛭含有31种脂肪酸,其中廿碳烯酸占总脂肪酸的40.08%,尤以花生四烯酸(20:4n-6)含量最高,可达13.48%;油酸(18:1)含量占总脂肪酸的13.24%,单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和高不饱和脂肪酸(HUFA)分别占总脂肪酸的35.31%、46.66%和24.41%;Σn-6PUFA/Σn-3PUFA比值达3.24,远远高于淡水鱼和海水鱼。宽体金线蛭独特的脂肪酸和氨基酸组成特点或许是其高药用价值的重要依据之一。

宽体金线蛭;体组成;脂肪酸;氨基酸

水蛭俗称蚂蟥,是环节动物门Annelida蛭纲Hirudinea动物的总称,它是中国传统的名贵中药材,具有破血逐淤、通经消癓的功效。常用于治疗中风、高血压、闭经、跌打损伤和淤血肿痛等[1]。从吸血型水蛭(菲牛蛭Hirudinaria manillensis、医用水蛭Hirudo medicinalis和日本医蛭Hirudo nipponica)中提取的水蛭素,是一种由65～66种氨基酸组成的酸性低分子多肽物质[2],被认为是目前最有效的天然抗凝剂。……