超声协同双水相体系提取路边青总多酚工艺

欧阳玉祝，张辞海，薛 慧，吴道宏

(1.林产化工工程湖南省重点实验室，湖南 张家界 427000；2.吉首大学食品科学研究所，湖南 吉首 416000)

超声协同双水相体系提取路边青总多酚工艺

欧阳玉祝1,2，张辞海2，薛 慧2，吴道宏2

(1.林产化工工程湖南省重点实验室，湖南 张家界 427000；2.吉首大学食品科学研究所，湖南 吉首 416000)

采用超声协同乙醇-铵盐双水相体系提取路边青总多酚，通过单因素和正交试验考查料液比、乙醇初始体积与水初始体积比、提取温度和提取时间对总多酚提取率的影响。结果表明：最佳工艺为料液比1∶20(g/mL)、乙醇初始体积与水初始体积比0.8、硫酸铵质量浓度0.27g/mL、提取温度60℃、超声提取时间60min，总多酚提取率为3.04%。本法是一种提取效率高，时间短，能耗低，不影响提取物活性的新工艺。

双水相体系；超声波；路边青；总多酚

路边青(Herba gei)的叶和茎中含有丰富的植物多酚和黄酮化合物，具有清热解毒，抗菌消炎，活血解毒等功能[1]，广泛用于医药、日用化工和食品添加剂领域。目前，国内外对路边青的研究主要是药物的临床应用[2-3]，化学成分分析[4]，多酚和黄酮提取及其抗氧化性[5-10]。超声波辅助提取是一种提取时间短，提取效率高，能耗低的新提取技术，广泛用于天然产物活性物质的提取[11-12]；双水相体系是一种新型的分离技术[13-17]，广泛应用于天然产物中生物活性物质的分离。本实验将超声辅助提取法与乙醇-硫酸铵双水相体系结合提取路边青总多酚，探讨提取工艺条件。研究结果能为路边青的利用和天然食品添加剂的开发提供理论依据。……