苏州洞庭山碧螺春发展的现状与对策

袁卫明 陈易飞 李庆魁 杨益花 韩仲伟

（江苏省苏州农业职业技术学院·苏州·215008）

1 碧螺春生产的现状

洞庭东、西山种茶、制茶，已有千年历史。说起碧螺春的来历，民间有两大动人传说的版本。其中共性是生长在太湖洞庭山石缝中奇香型的野生本地茶，被当地百姓采食，主要因其香气被世人所知，后加以引种扩繁，遍布了整个洞庭西山和东山，采制加工技术也逐渐提高，逐步形成现今具有“一嫩三鲜”（即芽叶嫩，色、香、味鲜）特点，鲜叶碧绿，炒制而成的成品茶形似螺旋，满披茸毛，所泡茶水清澄，香气扑鼻，因其色、香、形兼备而得名为“碧螺春”[1]。其中以康熙帝饮用后，钦赐其美名流传最广。

苏州吴中区碧螺春茶叶生产在区委、区政府的领导和全力扶持下，推广茶树无性系良种，加强基地建设、注重科技投入、推广实施碧螺春标准化绿色食品生产技术，注重产销结合，以产业经营理念、市场动态信息来指导生产，保持和提升洞庭山碧螺春原产地传统品质特色，取得了良好成绩[2]。2009年4月经国家工商行政管理总局商标局批准，“洞庭山碧螺春”荣获中国驰名商标称号。有了“中国驰名商标”这块金字招牌，吴中区的茶业规模也迅速扩张，碧螺春茶叶产值不断攀升。全区有1.7万户农民从事碧螺春茶种植，茶园面积约0.2万hm2，茶叶总产达312.1t，其中碧螺春产量154.5t，占总产的49.5%；茶叶总产值达17968万元，其中碧螺春产值为13564万元，占总值75.5%，从业人员户均收入近1万元。发展过程也存在着诸多隐患，具体归纳如下：