富硒螺旋藻多肽对血管紧张素转化酶的抑制作用

高冬芳，张逸波，凌钦婕，邹 颖，黄 峙*

(暨南大学生命科学技术学院，广东 广州 510632)

富硒螺旋藻多肽对血管紧张素转化酶的抑制作用

高冬芳，张逸波，凌钦婕，邹 颖，黄 峙*

(暨南大学生命科学技术学院，广东 广州 510632)

从富硒螺旋藻(SeSP)中提取总蛋白(SeSP-TP)，用不同蛋白酶水解SeSP-TP制备富硒螺旋藻多肽(SeSP-Ps)，体外测定SeSP-Ps对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制作用。结果表明：5种常见蛋白酶在最适条件下对SeSP-TP水解度明显不同，其中胃蛋白酶-胰蛋白酶-胰凝乳蛋白酶联合使用时的酶水解度最高；虽然不同蛋白酶水解制备的SeSP-Ps均对ACE具有较强的抑制作用，但不同酶水解的SeSP-Ps对ACE的50%抑制浓度(IC50)存在明显差异，其中胃蛋白酶-胰蛋白酶-胰凝乳蛋白酶联合酶解制备的SeSP-Ps对ACE的IC50值最低，为74.6μg/mL。结果提示：SeSP在体内经胃肠蛋白酶消化产生的多肽，对ACE具有较强的抑制活性，且SeSP-Ps对ACE的抑制作用呈现显著的剂量-效应依赖性。

血管紧张素转化酶(ACE)；螺旋藻；硒；多肽

螺旋藻(Spirulina platensis，SP)具有预防心脑血管疾病、抗肿瘤、抗病毒等辅助药用价值[1]。硒(selenium，Se)是人体必需微量元素之一，缺硒与克山病、糖尿病、肿瘤等数10种疾病有关。SP是无机硒生物有机化的理想载体[2-4]，前期的研究证实了富硒螺旋藻(selenium enriched Spirulina platensis，SeSP)、SeSP总蛋白(SeSP-TP)和硒藻蓝蛋白(Se phycocyanin，Se-PC)具有拮抗肝损伤和纤维化及诱导肿瘤细胞凋亡等方面的生物学活性，发现含硒蛋白质是SeSP中的主要活性组分[5-10]。

血管紧张素转化酶(angiotensin convert enzyme，ACE)催化血管紧张素Ⅰ生成血管紧张素Ⅱ，使小动脉血管平滑肌收缩，引起血压迅速上升[11]。抑制ACE的活性，可以有效阻止血管紧张素Ⅱ的生成，从而达到降压作用。……