药食两用类食品中赭曲霉毒素A的高效液相色谱-荧光检测方法

傅武胜，邱文倩，郑奎城，吕华东，郭 斌，严小波

(1.福建省疾病预防控制中心，福建 福州 350001；2.福建医科大学 福建省疾病预防控制中心教学基地，福建 福州350001；3.福建中医药大学，福建 福州 350001；4.福州大学化学化工学院，福建 福州 350001)

药食两用类食品中赭曲霉毒素A的高效液相色谱-荧光检测方法

傅武胜1,2，邱文倩1，郑奎城1，吕华东1，郭 斌3，严小波4

(1.福建省疾病预防控制中心，福建 福州 350001；2.福建医科大学 福建省疾病预防控制中心教学基地，福建 福州350001；3.福建中医药大学，福建 福州 350001；4.福州大学化学化工学院，福建 福州 350001)

目的：采用免疫亲和净化和高效液相色谱技术，建立淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定方法。方法：样品粉末经甲醇-水(8∶2，V/V)涡旋、超声及振摇提取，提取液以磷酸盐缓冲液稀释后，用商品免疫亲和柱净化，含有赭曲霉毒素A的甲醇洗脱液用高效液相色谱技术分析，C18反相色谱柱分离，荧光检测器测定。结果：赭曲霉毒素A的最低检出浓度为1.0μg/kg(RSN＝3)；在0.5～100ng/mL范围内，峰面积与质量浓度呈线性关系(r=0.9995)；以不含赭曲霉毒素A的太子参、莲子、薏苡、麦冬和龙眼肉为加标基质，加标水平为1～8μg/kg时，平均回收率在81.8%～107%之间，RSD为1.66%～15.0%(n＝3)。结论：免疫亲和柱能和高效液相色谱-荧光检测相结合取得较为满意的结果，准确度高、精密度好，满足欧盟对食品饲料中OTA检测方法的要求，适合于淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定。

药食两用食品；赭曲霉毒素A；免疫亲和净化；高效液相色谱法

赭曲霉毒素(ochratoxins)是曲霉属和青霉属的某些菌种产生的一种具有致癌、致畸、免疫抑制和肝肾毒性的有机酸类真菌毒素，有A、B、C、D四种化合物[1]，国际上较为关注的是赭曲霉毒素A(OTA)，其在霉变谷物、饲料中较为常见。……