响应面法优化微波辅助提取龙须菜多糖工艺及其抗氧化活性研究

杨 华，庄陈丰

(1.浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 3 15100；2.宁波市农产品加工技术重点实验室，浙江 宁波 315100)

响应面法优化微波辅助提取龙须菜多糖工艺及其抗氧化活性研究

杨 华1,2，庄陈丰1

(1.浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 3 15100；2.宁波市农产品加工技术重点实验室，浙江 宁波 315100)

研究优化龙须菜多糖的提取工艺条件及其抗氧化活性，并对龙须菜微波辅助提取工艺进行响应面法优化。结果表明微波提取的最佳条件为功率495W、提取时间17min、液料比100:1，在此条件下龙须菜多糖提取率为33.11%。抗氧化实验显示龙须菜能有效清除DPPH自由基。

龙须菜；响应面法；多糖；微波辅助提取；抗氧化

龙须菜(Gracilaria lamaneiformis)又名海发菜，属于红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科，在我国沿海地区，如广东、福建、台湾等都有大量种植。据报道，龙须菜本身能吸收无机氮和无机磷，因此能通过吸附海水中的氮、磷和二氧化碳，从而达到缓解赤潮，降低海水富营养化的作用[1-2]。除了有净化水域的功用，它也是一种重要的经济海藻，可作为沿海鲍鱼养殖的优质饲料，同时也是可供人类食用的天然海洋蔬菜，因为它不仅含高膳食纤维、高蛋白，而且脂肪含量少，富含矿物质和维生素。早在明代，李时珍就在《本草纲目》中就提到过龙须菜具有软坚化痰、清热利水的功效。因此，具有药用、食用和经济性的龙须菜，就成为了继海带、紫菜和裙带菜之后，我国第4种人工栽培海藻。龙须菜多糖等众多海藻多糖，都是一类高活性物质。……