精制蛋黄卵磷脂亲水－亲油平衡值测定及其在鸦胆子油乳注射液中的应用

高 山，麻军法

(浙江九旭药业有限公司，浙江 金华 321016)

蛋黄卵磷脂是以甘油为骨架的双亲分子，同时具有两条疏水长链和1个亲水基团，此结构决定其具有良好的乳化性能。蛋黄卵磷脂含磷脂酰胆碱的纯度决定了其乳化性能的大小。一个重要的乳化性能评价指标是亲水－亲脂平衡值(hydrophilie－lipophilie balance，HLB)。HLB值越大，亲水性越强，在水中的分散性好；HLB值越小，亲油性越强。郑卫琴等[1]采用核磁共振法测定了高纯度大豆卵磷脂的HLB值，一般为3～5。核磁共振法研究数据表明，以化学位移δ=2.5为中线，δ＜2.5的区域为亲油区，δ＞2.5的区域为亲水区。参照有关文献，笔者采用核磁共振波谱(NMR)法对精制蛋黄卵磷脂的HLB值进行了测定[2]。并对其在鸦胆子油乳注射液中的应用进行了研究，报道如下。

1 仪器与材料

Mercury Varian YH－300型核磁共振仪(美国瓦里安公司)。 Tween 80(国药集团化学试剂公司)；Span 80(国药集团化学试剂公司)；蛋黄卵磷脂(美国Sigma公司，含量为99.5%)；精制蛋黄卵磷脂(德国Lipoid公司，含量为81.9%)。

2 方法与结果

2.1 HLB值测定

采用核磁共振波谱法分别测得Tween 80和Span 80、两种混合物的图谱[2]，见图1。按下式计算HLB值。

HLB=(HLBAWA+HLBB+WB)/WA+WB

式中WA和WB分别代表Tween 80和Span 80两种表面活性剂的质量，HLBA和HLBB分别代表Tween80和Span80的HLB值。

根据质量分数加和法计算混合表面活性剂HLB值，Span 80 HLB值为4.3，Tween 80 HLB值为15.0。

由于质子在核磁图谱上的曲线高度具有一定加和性，质子数不同，高度则不同；质子所处基团不同，其化学位移也不同。以化学位移δ=2.5为中线，δ＜2.5所属基团为亲油基，δ＞2.5的为亲水基。亲水性质子积分曲线高度的相对比值R=∑Hw/(∑Hw+∑Ho)，∑Hw为亲水质子的积分曲线高度，∑Ho为亲油质子的积分曲线高度。……