俄罗斯保健类食品现状分析

北京市保健品化妆品技术审评中心（100053）张海峰 于春媛 佘遥

随着科学进步和各领域的技术革新，现代人类的日常饮食营养水平和构成发生了明显变化，平均热量消耗水平从20世纪中叶每天3000～3500千卡下降到目前每天1900～2100千卡。由于人群中个体平均能量消耗下降，也使以能量供应为主的食物、微量营养素和功能性食物的进食量明显下降，导致某些对人体比较重要的必需营养和功能性成分缺乏[1]。

以进化的观点看人体营养，每天提供2800～3500千卡热量的食物量应该足以满足各种营养需求，小于此量则可能导致微量元素等的缺乏。因此，为满足需求，需对日常饮食做必要的改变。保健类功能性食物由于其辅助补充作用而引起人们极大的兴趣，当然，这还受个体差异及传统饮食构成不同的影响。

1 俄罗斯生物活性食品补充剂现况

随着制药工业和生物化学技术的发展，使得发达国家对蔬菜等食物的处理及从其他深加工原料中获得更纯的功效性成分成为可能。同时，工厂也能大量生产功能性食物和微量营养成分。并且可以做成胶囊、药丸、粉剂及其他形式，这样进食时可以限制剂量，满足正常需要而又不至于引起一些副作用，从而改善营养状况，提高生活质量，预防诸多疾病的发生，这些突破将有助于满足人体正常营养所需。

近年来，生物活性食品补充剂的生产和销售已经成为发达国家经济发展的重要部分。俄罗斯自上世纪90年代以来，生物活性食品补充剂市场开始迅速发展。……