我国雪莲果栽培现状及发展前景

郝燕燕，张美霞

（山西农业大学园艺学院，山西太谷030801）

雪莲果别名菊薯（Smallanthus sonchifolius），原产于南美洲安第斯山脉。自从1989年美国出版的《LostCropsof the Incas》问世后，雪莲果引起了世人的关注，首先被新西兰引入，后来传入日本、巴西、韩国等地。目前在欧美等发达国家倍受青睐[1-3]。我国近年来已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北9个省引种栽培成功[4-6]。

1 雪莲果的主要用途

雪莲果的食用部分为块根，外形像番薯，几乎不含淀粉，生食、炒食或煮食均可，口感脆嫩、味甜、爽口，结合了苹果与西瓜的风味，有“地下水果”之称。有研究报道，雪莲果含有很高的果寡糖（又称为低聚果糖），占干物质的60%～70%。其富含的果寡糖具有润肠通便，调理肠胃，降低血糖、血脂、血压，有效抑制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫和防癌等功效。所以，雪莲果很适合现代人食用，特别是心脑血管病人、消化道疾病患者。可以说，雪莲果属于一种具有时代性的功能食品。目前，科研人员以雪莲果为原料，研发出一系列加工产品，如腌制品、风干片、糖果及饮料等。由于雪莲果具有现代人青睐的药理作用，加之味美可口，其已在发达国家引起轰动，成为集保健药用和美味兼用的水果明星[7-14]。

雪莲果的地上部茎秆高1～2m，有的高达3m，其积累了大量的有机物，叶片含高蛋白，表皮腺分泌的萜类化合物增加了其芳香性，是牲畜的良好饲料。作为反刍动物饲料，能促进肠胃有益菌的繁殖，增强其消化吸收功能[15-16]。

2 雪莲果的生物学特性

雪莲果属菊科向日葵属双子叶草本植物。……