酶制剂与益生素组合作用原理的研究

张庆丽，张志刚，胡志松

（1.武汉新华扬生物股份有限公司，武汉 430074；2.山东省荣成市畜牧局，山东 荣成 264321）

酶是活细胞所产生的具有催化活性的蛋白质，能破坏或消除饲料中的抗营养因子，减少抗营养因子对营养物质的消化利用障碍，还能补充动物内源酶的不足，刺激内源酶的分泌，从而促进营养物质的消化吸收。酶制剂的作用机理主要为降低由阿拉伯木聚糖和葡聚糖引起的小肠消化物黏度；打破由纤维构成的细胞壁，使得细胞壁内养分更易被动物消化利用；提供更多的动物本身可产生的酶，从而保证动物对营养物质更完全地消化。益生素的作用机理主要有抵抗作用，即有益微生物占据病原微生物的靶上皮细胞或以菌群优势产生一种对病原微生物不利的环境，从而起到防御作用；免疫刺激作用，益生素与病原微生物有相同或相似的抗原物质，刺激动物对病原微生物产生免疫能力；益生素能分泌杀菌物质和防止有毒物质的积累；益生素能产生部分消化酶而促进饲料消化吸收。酶制剂与益生素协同应用时产生的效果优于单独添加一种添加剂的效果，本文对这种协同作用的原因进行了综述。

1 益生菌提高了酶制剂的活性

芽孢杆菌进入肠道可产生细菌并可以颉颃致病菌，产生的有机酸有利于乳酸菌等优势菌群的生长繁殖，维持微生态平衡。芽孢杆菌类益生素具有较高的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同时还具有降解植物饲料中复杂碳水化合物的酶，有助于肠道对有机物质的消化作用，从而表现出良好的抗病力和促生长效应。……