大棚毛豆的发展前景及高产栽培技术

潘玲玲 项觉生

（江苏省启东市农业技术推广中心 226200）

毛豆又称青毛豆、枝豆等，属豆科毛豆属1年生草本植物。毛豆是专门采收鲜食嫩荚的菜用大豆，大棚栽培毛豆一般在1月下旬至2月上旬播种，从出苗至青豆荚采收仅需65d左右，上市早，每667m2产青荚550kg左右、667m2产值5500元左右，经济效益较高，是一种价廉物美的豆类蔬菜，在蔬菜生产和销售中占有重要地位。现将大棚毛豆的发展前景及高产栽培技术介绍如下。

1 发展前景

毛豆营养丰富，富含蛋白质及较多的碳水化合物、脂肪、钾、钙、磷、铁和多种维生素。嫩豆粒色泽碧绿，质地酥软，滋味鲜美，吃法多样，深受城乡居民青睐。青毛豆除供鲜食外，还可以加工成速冻保鲜产品，在元旦、春节上市销售。青豆荚加茴香、桂皮等香料蒸煮，是一种风味独特的地方小吃，市场前景十分广阔。随着市场需求量的增加，我市大棚毛豆种植面积进一步扩大，形成了规模生产和区域优势，成为农业种植业中的新亮点。

2 栽培技术

2.1 品种选择

选择耐寒性好、株形紧凑、品质优、宜密植的早熟品种，如青酥6号、辽鲜3号等。精选种子，剔除瘪粒、破碎粒、虫蛀粒，播前晒种2～3d。

2.2 适期播种

播种期一般是根据毛豆在大棚中的安全定植期来推算的。要求大棚内最低气温不低于5℃，10cm深地温不低于10～12℃，并稳定1周左右。长江流域可在1月下旬至2月上旬播种。

2.3 播种育苗

在大棚内采用营养钵育苗，制钵前10～15d，筑苗床长15m、宽1.5m，施充分腐熟过筛有机肥50kg、复合肥2.5kg、过磷酸钙1kg，耕翻平整，肥土混合均匀后，制成5cm×7cm的营养钵。播种前浇足底水，每穴播3粒种子，盖土厚2cm左右，覆上地膜，再搭上小拱棚。幼苗子叶顶土后及时揭去地膜，床温降至15～20℃，齐苗后每钵定苗2株。定植前3～5d逐步炼苗，确保幼苗矮壮，叶色深绿，茎节粗短，移栽后成活快。

2.4 定植

移栽前10d，大棚内每667m2施腐熟有机肥1000kg、复合肥15kg，耕翻土层20cm左右，精细平整，达到肥土混合均匀。于播前7d用除草剂48%氟乐灵120mL兑水30kg均匀喷洒于畦面，并浅耙土壤，使其渗透于表土。苗龄15～20d，当幼苗第1对真叶由黄绿色转变为青色而尚未展开时为定植适期。行距40cm、穴距 20～25cm，每 667m2移栽 6600 穴左右，每穴栽1钵。也可在大棚内采用直播后地膜覆盖栽培。

2.5 定植后管理

2.5.1 温度管理 移栽后及时浇足团棵水，低温阶段大棚内增设保温帘。栽后3d内封闭大棚，棚内温度白天保持在20～25℃、夜间 12～15℃，以利缩短缓苗期。活棵后大棚温度高于30℃时进行通风，及时松土，以利提高地温，促进发根。

2.5.2 追肥 早施苗肥，每667m2兑水浇施尿素5kg，促进根系生长和提早抽生分枝。重施花荚肥，每667m2施尿素10kg左右，以满足植株对营养的大量需求。

2.5.3 化学调控 毛豆植株容易徒长，并引起倒伏。喷施多效唑有矮化抗倒，延长叶片功能期，增加产量的作用。毛豆初花期每667m2用多效唑20～25g兑水30kg叶面喷雾化控，开花结荚期每667m2用多效唑30～35g兑水40kg叶面喷雾化控。在花荚期叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液2～3次，可减少花、幼荚脱落，加速豆粒膨大，从而增加青豆荚产量。

2.6 病虫草害防治

（1）霜霉病：选用抗病品种，实行2年以上轮作，及时清理病残株。发病初期可用72%杜邦克露乳油12～15mL加水10kg，全株均匀喷雾防治。（2）花叶病毒病：加强田间管理，及早防治蚜虫；发病初期可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液防治，视病情发展，隔7～10d再防1次。（3）蚜虫：在蚜虫初发阶段可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液防治，也可用黄板诱杀。（4）大豆食心虫：在大豆挂牌期，可用2.5%溴氰菊酯2000倍液喷雾防治，隔7d再防1次。（5）豆小卷叶蛾：人工摘除虫害卷叶。在幼虫孵化盛期或低龄幼虫期用2.5%功夫菊酯2000倍液防治，对卷叶株要重点喷雾，隔7d再防1次。（6）蜗牛：清洁田园，铲除杂草；用树叶、杂草、菜叶等诱集，翌日早晨人工集中捕捉。药剂防治可用6%密达颗粒剂每667m2用量400～500g，于傍晚撒施于作物根部诱杀。（7）化除杂草：田间杂草3～4叶期，每667m2用10%盖草灵40～60mL兑水40～50kg均匀喷雾，可化除禾本科杂草。

2.7 青荚采收

当豆粒肥大、籽粒鼓出，豆荚饱满，体积达最大值，色泽嫩绿时采摘。采摘过早则豆粒细小，产量低；采摘过迟则豆粒老化，品质降低，全株分2～3次采完。