有机草莓高效栽培技术

□马济民

众所周知，成都市双流县是“中国冬草莓之乡”，2006年双流草莓荣获中国地理标志保护产品认证，2008年中国有机产品认证公司为双流县东山冬草莓种植专业合作社的兴隆镇大棚有机草莓生产基地颁发了《有机转换证书》，标志着四川省第一个有机草莓生产基地诞生。目前，双流县草莓栽培总面积6万余亩，有机草莓栽培面积已达1000亩，国内销往北京、哈尔滨、西安、上海等地，国外远销俄罗斯等。通过草莓与旅游产业的对接，年产值6亿元。目前成都双流草莓产业虽然很大，但草莓栽培设施、技术整体来看不高，栽培设施主要以塑料大棚为主，栽培方式主要以地栽为主，技术含量低，这制约着成都双流草莓产业向高端迈进的步伐。随着经济发展、人们生活水平的提高，人们对草莓的需求也会日益增大，对草莓品质的要求也会提高。此外，成都作为“休闲之都”、“旅游之都”，近几年，成功举办了一大批有影响的采摘节、赏花节等，如“龙泉国际桃花节”、“双流草莓采摘节”、“双流枇杷采摘节”、“新津梨花节”等，已具有发展现代都市观光农业的基础。双流草莓作为成都农业的一张名片，草莓产业在栽培设施、技术、产品上要形成“高、中、低”三个层次，以满足不同消费层次的顾客，既要满足国内市场，又要开拓国际市场；既要满足大众消费，又有满足高端客户。鉴于此，本文介绍适宜现代都市农业观光、草莓采摘的有机草莓高效栽培模式。

一、品种选择

选择优良品种，如章姬、丰香等品种，适合温室促成栽培。

二、培育或选购优质壮苗

草莓育苗宜采用育苗盘无土架式培育方式育成或组培脱毒育苗。如果没有育苗条件的种植户可从国内大公司购买优质壮苗，草莓苗价格较高，一般0.65元/苗左右。

三、栽培管理

1.栽培设施 针对顾客观光、采摘的有机草莓高效栽培，不仅要做到有机生产，而且要给顾客一个赏心悦目的采摘环境。因此，有机草莓高效栽培一般在智能化日光温室中采用无土栽培方式进行。

2.栽培基质 为避免土壤病虫害，减少农药使用，做到有机栽培，栽培基质选用草炭和珍珠岩，按一定比例混合而成。为提高草莓根系对营养的吸收效果，可在栽培基质中加入一定量的生物菌肥。配制好的栽培基质经消毒后备用。

3.定植 定植时间因年度的气候变化和生产的需要，可适当提前和推迟。成都地区一般适宜定植期为8月下旬至9月中旬。定植时，将草莓专用栽培槽固定在宽0.5m、高1m左右的可移动钢架栽培床上。在栽培槽填上配制好的栽培基质，然后将根茎直径1cm以上、真叶5片以上、无病虫害的健壮苗栽植在栽培槽。每个钢架栽培床上并排栽植两行草莓，行距25cm，株行距18～20cm左右。定植后，在栽培槽的四周固定专用防虫网，将其兜住形成一个悬空状态。

4.肥水管理 利用全自动施肥系统,根据草莓不同生长发育阶段，“定时、定量”进行肥水精准化控制，既节约肥料和水分，又降低湿度，减少病虫为害。

5.根系管理 传统地栽草莓的根系都是深扎于土壤中，根系通透性差。钢架栽培床栽植的草莓的根系处于悬空状态，根系排水好、通透性好，根系发达，吸收营养能力强、效果好。

6.光照管理 光照对草莓的颜色、含糖量等至关重要。传统地栽草莓匍匐于地面，通风透光较差，光合作用较差，导致草莓着色不均匀，含糖量不高。钢架栽培床栽植的草莓通风透光好、光合作用强，光合产物积累多，草莓着色均匀、鲜艳，果实含糖量高，口感甜。

7.植株整理

（1）掰芽 温室促成栽培条件下，草莓生长旺盛、腋芽发生较多，应把多余的腋芽掰掉。方法如下：在顶花序抽出前，只需保留1个顶芽即可。待顶花序抽生、腋芽也相继抽生时，选留2个方位好且粗壮的腋芽，其余掰掉。即每株保留2个芽茎，如密度高、生长旺盛的只选留单茎即可，以后再抽腋芽也要及时掰掉。

（2）摘叶 一般具有2个芽（2个分株）的植株，通常能抽出3～5花序，这样的植株需保留10～12张展开叶；生长旺盛植株留1个芽的，因叶大茎粗，保留8～10张叶即可。随着新叶的展开，应定期及时掰除老叶、黄叶、病叶，以减少养分消耗，有利于通风透光，减少病害和增强光照。

（3）掰花茎 促成栽培采果时间长，顶花序一般至翌年2月底或3月初采果结束，这时要及时掰掉老花茎。以后第二和第三花序的花茎在采果结束后也应及时处理掉，以促进新花序的抽生。

（4）摘匍匐茎 匍匐茎的主要作用是为了繁殖下代新苗株，它的抽生会再消耗大量的养分。因此，在采果前期和后期要及时摘除匍匐茎，以减少养分消耗，增强通风透光度，促进开花结果，增加大果率。

8.花果管理

（1）提高草莓授粉受精 草莓虽是自花授粉植物，但在温室中栽培，因空气湿度大，自然界昆虫进入少，花药和花粉散发困难，花粉粘固在花柱上，导致授粉能力下降，坐果率减少，畸形果增加。为提高坐果率，可采用人工授粉或放蜂。人工授粉方法：用人工授粉器在每天中午前后蘸取花粉授在花柱上，可提高受精能力。放养蜜蜂是提高草莓授粉受精常用的方法，蜜蜂是最好的授粉助手。具体操作过程：根据温室大小，在草莓开花期，将适量的蜜蜂放养于温室即可。

（2）果实管理 传统地栽草莓匍匐于地面，草莓果实离地面近甚至贴着地面，给人感觉不卫生，果实不宜被人发现，果实的观赏效果差；而且，人们采摘、拍照时需弯腰，非常不便。为克服传统地栽草莓的缺点，利用钢架栽培床栽植草莓时，将草莓果实整理在钢架栽培床两边、离地面1m左右垂直悬挂，提高草莓的观赏价值，不仅有利于消费者拍照、采摘，而且让人觉得干净、卫生。

9.采摘与上市

（1）采摘上市 草莓水分多，特别娇嫩。采摘时间选择在凌晨4～6点，不仅保持果实新鲜，而且延长草莓保质期。采摘草莓时，最好戴手套，既可以防止手汗沾到草莓上，影响保质期，而且更加干净、卫生。草莓应边采摘、边分级，包装箱不宜过大，一般以5～7kg装箱包装上市。

（2）现场采摘 在温室钢架栽培床栽培模式下，如果是以消费者亲自采摘为主，采摘时间不受限制。现场采摘时，可为消费者提供一次性手套、果盒等。

10.病虫害防治 为保证草莓真正实现有机生产，对草莓病虫害的防治应遵循“预防为主、生物物理防治、禁用化学药剂防治”的原则。在温室钢架栽培床栽培中，可通过控制温室环境条件、采用先进栽培管理措施来预防病虫害的发生；对于已发生的病虫害，可采用人工扑虫、杀虫灯、黄板诱蚜等进行物理防治，或用白僵菌、生物农药等进行生物防治。

11.经济效益分析与风险评估

（1）经济效益分析 传统普通塑料大棚草莓栽培每亩投入6000元左右，每亩毛收入在1万元左右，纯利润可达4000元左右。采用温室钢架栽培床栽培，包括草莓种苗、栽培基质、钢架栽培床等在内，每亩投入成本在6～7万元，以平均亩产2500kg，平均售价120元/kg，每亩毛收入在30万元左右，消费者现场采摘，价格可高达200元/kg，每亩毛收入在50万元左右，纯利润高达20万元左右。

（2）风险评估 传统普通塑料大棚草莓栽培是“低投入、低收益”的栽培模式，温室钢架栽培床栽培是“高投入、高收益”的高效栽培模式，风险更大。由于草莓不耐贮运,非常适合在大城市市郊发展，采用顾客现场亲自采摘的有机草莓采摘观光园的模式，或针对国内外高端市场的有机草莓生产基地模式。成都双流既在大城市近郊，又有良好的草莓产业基础和巨大的消费市场，因此，非常适合发展以温室钢架栽培床栽培模式的有机草莓采摘观光园，以弥补目前成都双流草莓产业缺失高端、高效栽培的空白。

（通联：成都农业科技职业学院农学园艺分院 温江区611130）