桑枝食用菌栽培技术初探

罗太明 苏政荣 彭 超 秦成彬 黄先智

(1.重庆市西里蚕种场 400707;2.重庆市北碚区农委 400700;3.西南大学，重庆 400716)

桑枝条是栽桑养蚕的主要副产物之一，也是蚕桑产业的大宗资源之一。其产量约占桑园生物量的60%，每667m2桑园每年可剪伐鲜枝条约1t，获得干桑枝条0.5t。同食用菌栽培的基本原料棉籽壳相比，利用桑枝条栽培食用菌具有以下优势:一是由于桑园施用的多是低毒低残留农药，且施用量少，桑枝条农药残留较少;二是桑枝条中纤维素、木质素比例适中，适合于绝大部份熟料栽培的食用菌的生长，具有广泛的适应性;三是桑枝条成本低廉，每吨桑枝干屑的收购、加工成本不到1 400元，只有目前棉籽壳价格的50%。

我场以西南大学、重庆市北碚区农委为技术依托，从2009年开始开发生产“圣桑绿”牌桑枝食用菌，先后生产了平菇、姬菇、茶树菇、黄背木耳、鸡腿菇等品种，深受市场欢迎，获得了较好的市场信誉。由于以桑木屑为主料生产食用菌与以棉籽壳为主料生产食用菌在技术操作上存在较大的差异，特将我们在生产实践中的做法与体会总结如下，供同行参考。

1 桑枝的营养

食用菌的生长不进行光合作用，完全依靠培养基质中的营养物质进行腐生生活，所需要的营养物质主要是碳源，其次是氮源、无机盐和维生素等，而桑枝基本上也含有这些成分。食用菌生产上常用的栽培材料有棉籽壳、杂木屑、玉米芯、稻草等，将桑木屑的营养成分与这些栽培材料相比较，桑木屑粗蛋白质含量高于其它材料，粗纤维含量适中，为食用菌生长提供了较均衡的营养成分，是适应性极广的食用菌栽培原料(表1)。……