质量控制与追溯是饲料安全保障的重要环节

王 宏 北京英惠尔生物技术有限公司技术总监，北京 100081

朝鲁孟 锡林郭勒盟农牧业科学研究所，内蒙古 026000

饲料是食品的源头。要保证食品安全，必须从饲料抓起，健全并严格执行有关饲料的法律法规，设计产品必须满足客户的需求和质量特性，严格控制制造过程，出现质量问题时，应该从产品到原料一查到底。

1 执行法律法规是饲料安全的基本保障

我国农业部先后出台了许多条例、规范和标准，诸如《饲料和饲料添加剂管理条例》、《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《饲料药物添加剂使用规范》、《饲料卫生标准》、《饲料标签》，各种饲料原料标准和饲养标准等等。笔者认为，在中国饲料界《饲料和饲料添加剂管理条例》贯彻得比较到位，饲料企业基本能够按照条例要求从事饲料的进口、生产和经营活动，如实办理生产许可证、产品批准文号、饲料生产企业审查合格证和产品标准备案等。

大多数企业能够遵循《允许使用的饲料添加剂品种目录》，违规的属于极少数。关于《饲料药物添加剂使用规范》，附录一（可长时间添加）和附录二（凭兽医处方使用）陈述得很清楚，执行没有问题。但需要解决的是：（1）没有列入规范的药物是否也可以使用；（2）鸭和水产动物可用的药物比较少；（3）某些可以长时间添加的预防性药物由于限制用量低，导致防病效果并不理想；（4）长时间添加是否改作阶段性预防更为现实：健康的动物没有必要用药，亚健康状态下常规预防性用药量又显得偏低。……