葡萄藤材的化学组成和红外光谱分析1)

王传贵 马欣欣

(安徽农业大学，合肥，230036)

葡萄科共12属700种，其中我国有7属106种。在葡萄产量集中的地区，每年有大量的藤材更替下来却未得到充分利用，成为资源的浪费。葡萄藤的藤茎含粗蛋白约13%、粗纤维约24%、钙约13%，还含有还原糖、蔗糖、淀粉、鞣质和黄酮类［1］;但对其加工方面的研究利用鲜有报道。为了解葡萄藤材的基本材性，提高我国非木材类植物资源高附加值加工利用水平，笔者从化学组成、纤维形态和分子结构方面对葡萄藤材进行了初步探究，以期为其加工利用提供科学依据。

化学组成和纤维形态是判别植物原料优劣与利用价值的一个重要方面，也是合理利用纤维原料的重要依据。

红外吸收光谱属于分子振动光谱，主要研究聚合物分子组成和结构与红外吸收谱图的关系，同时它也可以提供纤维的组成和结构信息［2］。红外光谱对有机物的定性分析具有鲜明的特性，因为每一化合物都具有特异的红外吸收光谱，其谱带中吸收峰的位置和强度均随化合物及其聚集态的不同而不同。因此化合物的红外光谱就象人的指纹一样，具有唯一性，可确定化合物或官能团是否存在。笔者通过傅立叶变换红外光谱法对葡萄藤材的分子结构进行了初步分析。探索葡萄藤纤维和一般木材纤维的结构共性和个性差异，对其鉴别和进一步理论研究提供科学依据［3］。

1 材料与方法

安徽省合肥市包河区大圩镇葡萄园，3年生。

化学成分测定:将藤……