拱棚黑木耳袋料栽培技术

刘润泽

1.栽培季节。黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15-25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。固体菌种在25℃下一般50-60天满袋，液体种20-25天，扦制菌种25-30天满袋。晚熟品种菌丝满袋后30-40天出耳，早熟种满袋后1周即可出耳。

2.培养料配方。配方：①杂木屑67.5％，麸皮10％，糠20％，石膏1％，红糖1％，专用料1.5％，含水量1：1.1，pH6-6.5。每1000棒约需木屑573千克。麸皮85千克，糠170千克，红糖8千克，专用料12.5千克。②杂木屑62.5％。棉子壳20％，麸皮15％，红糖1％，专用料2％，含水量1：1.1，pH6-6.5。每1000棒约需木屑530千克，棉子壳170千克，麸皮127.5千克，红糖8千克，专用料17千克。木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑。细木屑及含芳香类木屑不可选用，先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60％-65％，以手捏成团，落地能散，指缝见水为宜。

黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，这是黑木耳生产亏损的主要原因。在配料时应加入一定的抑菌剂。据试验2‰的菌灭绝就能使成活率达到95％以上。

3.拌种、装袋与灭菌。拌料要均匀，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，过湿导致发菌困难。装袋用15×55×0.005厘米的低压聚乙烯袋。装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好：时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温达100℃保持10-12小时，冷却至30℃以下接种。

4.接种。袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制三种形式。以扦制种为例，袋温冷却30℃以下，將菌袋及经消毒处理的扦制菌种装人接种箱后，按甲醛：高锰酸钾＝2：1混合熏蒸30分钟，在无菌状态下将一根木扦插入袋底，另一根木扦交结第一根木扦一端，使第二根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。……