重庆市三峡库区柑橘渣的营养物质和苦味物质研究

重庆市畜牧科学院 姚焰础 刘作华 杨飞云 宋 凡黄健江山肖融

柑橘渣是柑橘果实加工榨汁或制罐后的下脚料，占果实重量的25%～50%。随着柑橘产业的快速发展，越来越多的柑橘用于深加工，产生了大量的柑橘渣，通常的处理方法是将其进行填埋或排入江河，造成了严重的环境污染。因此，合理开发和利用柑橘加工后的柑橘渣，减轻其对环境污染十分重要。与此同时，我国人多地少，饲料资源短缺，人畜争粮的矛盾日益突出，导致畜禽饲料成本不断增加。充分合理地开发利用农副产品下脚料作饲料不仅能减轻环境污染，而且可以在一定程度上缓解饲料资源短缺问题，降低饲料成本。因此，充分利用丰富的柑橘渣资源，将其开发用作畜禽饲料，具有巨大的经济效益和生态效益。

本文旨在对重庆市三峡库区柑橘渣的营养物质和苦味物质含量进行系统评定，为该地区柑橘渣开发用作畜禽饲料提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 样品采集

1.1.1 柑橘渣样品的来源 在位于重庆市三峡库区的重庆派森百橙汁有限公司采集当地经大规模榨汁后的新鲜柑橘渣样品，包括果皮、种子、橘络和残余果肉，约占果实重量的50%。

1.1.2 初水含量的测定 将采集的新鲜柑橘渣样品用大型粉碎机粉碎成粗颗粒，在65℃恒温鼓风干燥箱中干燥后，室内放置过夜，使其与空气充分回潮，测定柑橘渣样品的初水含量。

1.1.3 风干样品的制备 将柑橘渣风干样品用光明牌高速万能粉碎机FW-100粉碎后，装入样品袋密封保存备用。……