松茸多糖超声提取物抗氧化活性研究

张 娅,李宝才,项朋志,高云涛

(1.昆明理工大学生命科学与技术学院,云南 昆明 650093；2.云南省中医中药研究院，云南 昆明 650223；3.云南国防工业职业技术学院，云南 昆明 650223；4.国家民委-教育部共建民族药资源化学重点实验室，云南 昆明 650500)

松茸(Tricholomamatsutake)在真菌分类上属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属，原产于巴西，又名“巴西蘑菇”[1]。多糖是松茸的重要活性成分[2～4]，大量药理及临床研究证实，多糖有调节免疫、抗癌、抗肥胖、控制血糖、降胆固醇、降血脂等生理功能，作为绿色生物医药产品具有广阔的市场前景[5]。研究表明，松茸多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在被研究的15种具有抗癌活性的食用菌中位居首位[6]。

作者采用超声波辅助水提[7]、分级醇沉纯化[8]的方法制得松茸多糖，对松茸多糖抗氧化活性进行测定并与茶多酚进行比较，拟为松茸的开发利用提供科学依据。

1 实验

1.1 材料、试剂与仪器

松茸为鲜品，采自云南丽江。

核黄素(VB2)、氯化硝基四氮唑兰(NBT)，ChemBase公司；番红花红(Safranine T)，蛋氨酸，2-硫代巴比妥酸(TBA)，三氯乙酸(TCA)，苯酚，葡萄糖，磷酸盐(PBS)缓冲溶液，茶多酚(97%)。所用试剂均为分析纯，实验用水为二次蒸馏水。

7200型可见分光光度计，尤尼柯上海仪器有限公司；AS3120A型超声波清洗器，天津奥特赛恩斯仪器有限公司；旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；植物粉碎机；光照箱(35 cm×30 cm×25 cm，光源为纯稀土节能灯，灯功率2×18 W)，自制。

1.2 松茸多糖的提取

采用超声波辅助水提、分级醇沉纯化的方法提取松茸多糖，流程如下：

松茸洗净→称重→粉碎→超声提取→抽滤除渣→减压浓缩→乙醇沉淀→真空干燥→粗多糖→复溶→脱蛋白→离心分离→乙醇沉淀→真空干燥→精制多糖