油菜籽的营养价值及养殖应用分析

赵青松 郭万正 魏金涛 严念东 李绍章

1.湖北三峡职业技术学院，湖北宜昌 443000；2.湖北省农科院畜牧兽医研究所，武汉 430064

菜籽是中国最主要的油料作物资源，其种植面积和产量均居世界首位，其中，双低菜籽已占菜籽种植的主导地位。普通菜粕需进行有效地脱毒处理才能作为饲料资源使用，而双低菜籽粕是优质饲料蛋白质资源。膨化双低菜籽开辟了菜籽直接饲用技术的新途径，为养殖业提供了新的优质高能量蛋白质饲料原料。

1 油菜籽概述

1.1 我国油菜概况

油菜的适应性强、产量高，是我国重要的油料作物，其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，油菜籽也是我国最主要的油料资源之一。我国油菜种植面积占世界油菜种植总面积的l／4，产量约占世界总产量的l／3，均居世界首位。我国油菜的种植区域主要集中在长江流域（产量占全国油料总产量的30%以上），其中，湖北的油菜种植面积和产量都名列全国第一。长江中游地区的油菜从收割到批量交易结束的时间是5－6月，约60d［1］。目前，油菜已经成为我国食用植物油和饲用蛋白质最主要的来源之一，也是世界上种植面积扩大最快的油料作物。

油菜籽呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹3部分组成。种皮（壳）占全菜籽质量的12%～19%，含有大量纤维素、胶质以及单宁等多酚类化合物，严重影响了牲畜的适口性和菜籽蛋白的利用率；种皮中的粗纤维高达30%～34%，全菜籽中90%以上的植酸、色素、单宁及皂素等抗营养因子都存在于种皮之中［2］。……