紫心甘薯对高脂血症大鼠脂质代谢及氧化应激的影响

陈伟平，毛童俊，樊 林，周宇瀚，俞 兢，金 赟，侯鹏超

(1.浙江大学城市学院医学与生命科学学院，浙江杭州310015;2.浙江大学医学院公共卫生系，浙江杭州310058)

紫心甘薯(purple sweet potato)属旋花科一年生草本植物，是新近开发出的一类优良特异的甘薯品种，其肉质紫红，外观诱人，具有营养、着色和保健等多重作用，引起国内外的广泛关注。紫甘薯富含花青素及膳食纤维，多年来研究表明，花色素苷具有抗氧化、清除自由基、防癌、提高视力等生物活性;膳食纤维可在肠道内吸水后形成胶体，阻止脂类物质向小肠壁的扩散，从而减少机体对脂类物质的吸收，起到了降脂的作用。高脂血症是各种原因导致的血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高和(或)高密度脂蛋白降低的一种脂代谢异常疾病，它与代谢综合征等疾病密切相关，包括2型糖尿病，胰岛素抵抗，高血压等。目前最安全有效的治疗高脂血症的方法在于饮食干预，因此，从天然食物中找寻具降脂功效的食材已成为研究热点。已有研究表明，紫甘薯具有预防高血压，改善肝功能，减少基因突变，抑制诱癌物质的产生，改善视力等保健作用。但关于紫甘薯对脂质代谢影响的研究较少，本实验通过观察紫甘薯对大鼠脂质代谢及氧化应激的影响，为其进一步开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 动物 雄性SD大鼠40只，体重180～200 g，购于浙江省医学科学院。合格证号SCXK(浙)2008-0033。

1.2 材料及试剂 紫心甘薯购于临安市太阳镇紫心甘薯示范基地。总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)、还原型谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)及总蛋白定量测试盒均购于南京建成生物工程研究所。……