现阶段被推崇的欧米伽膳食

江苏 汤君华/文

现阶段被推崇的欧米伽膳食

江苏 汤君华/文

据营养学专家介绍，欧米伽膳食这种说法是新近才被总结并开始被推崇的，但是其实已有着很长的历史了。欧米伽膳食是以希腊克里特岛的传统饮食为基础，已经存在了6000年以上。在20世纪60年代进行的一项涉及希腊、意大利、芬兰、南斯拉夫、日本、美国等7个不同国家的12 000人的调查中，克里特岛居民的身体状况显著优于其他地区的人，这个现象使得医学界开始注意克利特膳食。

相关数据表明，克里特人与其他地区的人在健康方面的差异是显而易见的。例如：他们的癌症死亡率是美国人的50%，冠状动脉疾病的死亡率更只有美国人的1/20。虽然克里特膳食中高达40%的脂肪含量比日本膳食中的脂肪含量多出3倍，但他们各种疾病的总死亡率只是日本人的一半。更令人诧异的是，同样是吃富含橄榄油、豆类、水果和蔬菜的地中海式膳食，克里特岛居民的总死亡率也只有意大利人的50%。可见克里特的膳食有其独到之处，但当时的医学研究未能找到答案。如今科学家终于从中总结出了欧米伽膳食的理念。

欧米伽膳食其实是一项易于执行的膳食计划。与其他时髦的膳食计划不同，最大的特点是：对于喜欢肉食的人来说，完全不必再吃脂肪，也不必强迫自己吃极多的蛋白质，更不必精确计算每一样食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质的比率。其实，实行欧米伽膳食的大多数工作都是在食品店采购的过程中就可以完成。……